圣圭托酒莊（Tenuta San Guido）地處意大利托斯卡納（Toscana）的保格利（Bolgheri）海濱地區(qū)。酒莊出產(chǎn)的西施佳雅（Sassicaia）葡萄酒被稱為意大利的酒王之王，享有“意大利拉菲（Lafite）”的美譽(yù)。
馬里歐侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）是圣圭托酒莊的創(chuàng)始人，他熱愛(ài)美酒、賽馬和環(huán)保，并一直夢(mèng)想著釀造一款品質(zhì)卓絕的葡萄酒，一款能夠風(fēng)靡上層社會(huì)的意大利葡萄酒，最好還是波爾多（Bordeaux）風(fēng)格的。在20世紀(jì)40年代，馬里歐侯爵與其妻子來(lái)到圣圭托酒莊定居，他一直在這片優(yōu)質(zhì)的土壤上不斷嘗試，終于作出了使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）來(lái)釀酒的這一開(kāi)創(chuàng)性的革新，做了“第一個(gè)吃螃蟹的人”。
圣圭托酒莊從1948年到20世紀(jì)60年代中期都釀制西施佳雅葡萄酒，但當(dāng)時(shí)只是在酒莊內(nèi)部消費(fèi)。1968年，是一個(gè)值得銘記的年份。這一年，經(jīng)過(guò)不斷完善的西施佳雅首次面世， 在當(dāng)年的國(guó)際盲品評(píng)比中，西施佳雅的優(yōu)異表現(xiàn)震驚了整個(gè)葡萄酒世界，它的受歡迎程度可以媲美波爾多的頂級(jí)酒莊葡萄酒。
圣圭托酒莊的葡萄園占地173英畝（約70公頃），全部位于西施佳雅DOC產(chǎn)區(qū)內(nèi)，園里種植著85%的赤霞珠和15%的品麗珠（Cabernet Franc）。葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為25-30年，種植密度為4,000-5,000株/公頃，平均產(chǎn)量為1千克/株。
圣圭托酒莊的葡萄酒釀制在溫度可以控制的不銹鋼酒桶中進(jìn)行，這些酒桶的容量在3,500升到11,000升之間。浸漬的時(shí)間大約為2周。陳年時(shí)在容量為225升的33%新的法國(guó)橡木酒桶中進(jìn)行，為期2年。
圣圭托酒莊出產(chǎn)的主要酒款是圣圭托酒莊西施佳雅干紅葡萄酒。這款酒是意大利最著名的葡萄酒之一，釀制葡萄以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主。近期比較優(yōu)秀的年份包括：2000年、1998年、1997年、1993年、1990年、1988年、1985年、1982 年、1978年和1975年。
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