奧瓦羅·帕拉西奧酒莊（Alvaro Palacios）是一家位于西班牙加泰羅尼亞（Catalonia ）地區(qū)普里奧拉托（Priorat） 產(chǎn)區(qū)的新興酒莊，其現(xiàn)任莊主奧瓦羅·帕拉西奧（Alvaro Palacios）是西班牙傳奇人物。他雖然出生于里奧哈（Rioja）非常著名的葡萄酒世家帕樂-雷蒙德酒莊（Bodegas Palacios Remondo），卻沒有接掌家族酒業(yè)，而是自立門戶，到遠(yuǎn)離里奧哈、地中海邊的普里奧拉托（Priorat）開創(chuàng)自己的酒園，用歌海娜葡萄配赤霞珠釀出 聞名世界的頂級酒，成為西班牙現(xiàn)代葡萄酒的一顆新星。帕樂曾在法國列級酒莊柏圖斯酒莊（Chateau Petrus）學(xué)習(xí)波爾多產(chǎn)區(qū)精湛的釀酒工藝，同時也尊崇勃艮第產(chǎn)區(qū)對傳統(tǒng)的執(zhí)著，他于1989年，在普里奧拉托產(chǎn)區(qū)成立奧瓦帕樂酒莊。酒莊使用非常低產(chǎn) 量的老樹藤、全新法國橡木桶以及新式的釀酒技術(shù)，釀出為世界愛酒人士所驚艷的單一葡萄園頂級酒款，并常入選《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）百大名酒，奧瓦羅·帕拉西奧也因此成為西班牙國寶級釀酒師，亦被全球最具權(quán)威和影響力的酒類雜志《Decanter》評選為近代50 大最具影響力的世界級釀酒師。
奧瓦帕樂酒莊的兩個葡萄園坐落在兩個產(chǎn)區(qū)：艾米塔園（L’Ermita）和多菲園（Finca Dofi）。兩個葡萄園擁有各自風(fēng)土特性以及獨特的氣候，體現(xiàn)老藤葡萄酒的歲月風(fēng)味，揭示神秘的過去。奧瓦帕樂酒莊還入選羅伯特?帕克的《世界最佳酒莊》一書。
奧瓦帕樂酒莊的葡萄園屬于珍寶型，共約12公頃。葡萄園在坡度非常陡的山地，其中5.93英畝是28-75樹齡的老歌海娜（Grenache）， 專門釀頂級酒 L’Ermita，其余為9-19年樹齡的葡萄樹。人工采摘，手工去梗大概能反映這種小規(guī)模釀酒的特點。發(fā)酵加泡皮25天，以踩皮方式從葡萄皮中淬取更多 色素、單寧和果味。乳酸發(fā)酵后用小橡木桶培養(yǎng)16-18個月，才有現(xiàn)在的完美葡萄酒。當(dāng)?shù)谝粋€年份1993L’Ermita上市時，立刻得到西班牙和國際 酒評家的好評。這款酒用80％-90％的老歌海娜樹的葡萄，加少量赤霞珠和老藤佳麗釀葡萄混合釀制而成。 1996L’Ermita Albaro Palacios令人印象深刻，酒呈紫色，非常濃的咖啡豆和巧克力香氣，融合著黑色漿果香氣，礦物質(zhì)與新橡木桶風(fēng)味混合的芳香；重酒體，醇厚強(qiáng)勁，架構(gòu)高 大，是非常硬派風(fēng)格的酒。近年表現(xiàn)最好的年份酒出現(xiàn)在2003年，2001年，1999年，1998年，1995年和1994年。
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