購(gòu)買(mǎi)葡萄酒是很考驗(yàn)?zāi)X力跟眼力的事情，要怎樣判斷跟選購(gòu)進(jìn)口葡萄酒，網(wǎng)上議論紛紛，在酒標(biāo)、酒瓶、酒封等等多方面都有辦法。其實(shí)在這些辦法之中，有些是正確的，那肯定有些是錯(cuò)誤的。那么你有沒(méi)有擔(dān)心自己進(jìn)入錯(cuò)誤的呢？不用擔(dān)心，小編現(xiàn)在就為大家講清楚常遇到的這5大進(jìn)口葡萄酒選購(gòu)誤區(qū)。
1.酒標(biāo)上寫(xiě)英語(yǔ)是假法國(guó)酒？ 其實(shí)，不管酒標(biāo)上標(biāo)明的是“Product of France”還是“Produit de France”都是原產(chǎn)國(guó)標(biāo)注，不管哪一種寫(xiě)法都很正常，個(gè)別酒莊甚至?xí)⒎▽?duì)照的寫(xiě)兩遍。但國(guó)內(nèi)葡萄酒剛熱起來(lái)那幾年，很多人會(huì)指著酒標(biāo)上的“Product of France”抱怨“法國(guó)人怎么會(huì)用of，法國(guó)人寫(xiě)的是de”。估計(jì)是這種投訴太多，以至于很多葡萄酒進(jìn)口商在采購(gòu)的時(shí)候，只能要求酒莊把正背標(biāo)都改成法文。其實(shí)法國(guó)酒的酒標(biāo)上出現(xiàn)英語(yǔ)其實(shí)沒(méi)什么不妥，只是為了出口便利。
2.酒瓶上標(biāo)ML的不是進(jìn)口酒？ 不只是語(yǔ)言，度量上，常有人說(shuō)酒瓶的容積用cl（厘升）做單位的才是進(jìn)口酒，ml（毫升）的都是國(guó)內(nèi)灌裝，也是沒(méi)啥根據(jù)的。但這種觀念在中國(guó)太普及了，不少酒莊都只好要求制瓶廠改為標(biāo)注cl，如今在超市里翻翻進(jìn)口酒，可能只有375ml的小瓶還保留著ml的單位。
3.酒瓶底部凹陷得越深越好？ 和刻度一樣，不少中國(guó)消費(fèi)者在選擇葡萄酒時(shí)都會(huì)特意看下葡萄酒瓶底的凹槽?！捌咸丫破康自缴?，越容易收集沉淀，說(shuō)明這瓶酒品質(zhì)越好越有陳年的潛力”。可惜的是，保存葡萄酒，首先得將葡萄酒橫著放，如果豎著放，用不了幾個(gè)月，瓶塞就會(huì)因?yàn)榻佑|不到水分干燥漏氣，最終導(dǎo)致葡萄酒液被氧化。那么橫放的話，瓶底的凹槽怎么收集沉淀？其實(shí)對(duì)這個(gè)凹槽的解釋有很多，諸如可以讓瓶底堅(jiān)固一點(diǎn)，讓瓶?jī)?nèi)的葡萄酒看起來(lái)多一點(diǎn)，倒葡萄酒的時(shí)候抓手方便一點(diǎn)……唯一大家都能同意的解釋是“因?yàn)閭鹘y(tǒng)”。
4.鉛封上有小孔能幫助陳年？ 說(shuō)到凹槽，鉛封上的小孔也是一樣。店家都說(shuō)“鉛封上打孔是為了保證透氣，讓瓶中葡萄酒繼續(xù)發(fā)展陳年”?？上У氖?，真正需要陳年的葡萄酒，怕的就是透氣。越是高品質(zhì)的軟木塞，塞子其實(shí)越長(zhǎng)，為的就是讓盡可能少的空氣透過(guò)來(lái)。事實(shí)上，不管鉛封上有沒(méi)有小孔，對(duì)酒塞的密封能力都沒(méi)影響。留小孔的本意，只是在封口時(shí)避免封套中的空氣排不出來(lái)，引起密封不嚴(yán)。
5.掛杯越厲害的酒就越好？ 當(dāng)我們?cè)谶x擇葡萄酒時(shí)，導(dǎo)購(gòu)倒一杯葡萄酒讓你先品嘗一下，你會(huì)聽(tīng)到“你看，酒杯的杯壁都是酒淚，這叫做掛杯，說(shuō)明這款葡萄酒還是很不錯(cuò)的?！比欢聦?shí)真的是這樣嗎？事實(shí)上，幾乎所有的葡萄酒都會(huì)有“酒淚”，即都會(huì)產(chǎn)生掛杯現(xiàn)象。
酒精是酒淚作成的，也就產(chǎn)生了掛杯的主要因素。那么酒液里除了有酒精意外，還有糖、甘油跟其他的物質(zhì)，其他物質(zhì)中糖可以增加酒體的濃稠度，減慢酒液的下流速度。因此，一杯葡萄酒的掛杯現(xiàn)象說(shuō)明，掛杯厚又長(zhǎng)代表這款酒的酒精相對(duì)濃度比較高，糖分含量也高，和葡萄酒的品質(zhì)是完全沒(méi)有關(guān)系的。
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