年份兩年以上的白酒都存在塑化劑問題？日前，這一質(zhì)疑的熱議，又讓白酒企業(yè)頭痛不已。
我國著名白酒評委張志剛?cè)涨巴嘎?，截至目前年份在兩年以上的白酒，無論品牌，凡是送檢的幾乎都存在塑化劑問題。作為一種環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，塑化劑對動物雌激素具有顯著的干擾效應(yīng)。（4月4日中國新聞網(wǎng)）
值得關(guān)注的是，繼2012年底酒鬼酒被曝塑化劑超標后，最近兩個月以來，這已經(jīng)是第二次有關(guān)“涉塑”話題的討論。3月5日，有媒體自行送檢四款品牌白酒，檢測結(jié)果顯示酒鬼酒塑化劑仍超標427%。隨后，國家食品藥品監(jiān)督管理總局轉(zhuǎn)發(fā)了湖南省食品安全監(jiān)管部門的消息，稱酒鬼酒塑化劑指標未超標。
無規(guī)矩不成方圓，所有的爭論背后，從消費者到企業(yè)，都在期待國標的制定。
傳導(dǎo)過程產(chǎn)生白酒塑化劑
2012年11月，國家質(zhì)檢總局通報了湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院對50度酒鬼酒樣品的檢測結(jié)果，其中D BP(鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，俗稱塑化劑)最高檢出值為1.04mg/kg，超出標準2.6倍。
對此，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)表聲明稱，我國白酒產(chǎn)品塑化劑含量限定標準正在研究之中，目前只有容器、包裝方面有塑化劑標準，因此不存在白酒本身塑化劑“超標”一說。而且，我國規(guī)模以上企業(yè)的白酒產(chǎn)品中，塑化劑含量遠遠低于國外相關(guān)食品標準中對塑化劑含量指標的規(guī)定。
但是，在很多消費者看來，這種辯解毫不負責任，有業(yè)內(nèi)人士在接受采訪時就指出，拿標準“說事”有為酒企開脫之嫌，白酒本來就是中國的民族飲品，國際上對白酒塑化劑含量根本就沒有具體標準，更談不上低于國際標準。
那中國的白酒中怎么會有塑化劑呢？這些塑化劑是從何而來？如果按照傳統(tǒng)的釀造工藝是不可能含有塑化劑的，問題就出在現(xiàn)在的釀造手段早已不是先前的那樣，在整個的制造白酒的過程中都會使用大量塑料軟管、塑料桶，而正是由于這些塑料軟管、塑料桶與白酒長期接觸，因此可能導(dǎo)致塑化劑溶出，而且有的白酒釀造廠商使用的原料酒和添加的香精香料也可能含有塑化劑，這樣就會引入到白酒最終產(chǎn)品中。導(dǎo)致白酒含有塑化劑。
據(jù)食品安全網(wǎng)站放心365總裁高建明的介紹，作為一種環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，塑化劑對動物雌激素具有顯著的干擾效應(yīng)。長期攝入過量塑化劑，會損害男性生殖能力，促使女性性早熟以及對免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)造成傷害。
高建明表示，白酒的包裝材料也可能成為塑化劑問題的幫兇，比如塑料內(nèi)塞，白酒灌裝后，在整個貯存、運輸、流通環(huán)節(jié)均有可能與添加塑化劑的內(nèi)塞“親密”接觸，導(dǎo)致塑化劑的溶出，所以合格白酒出廠后，也有可能在流通環(huán)節(jié)抽檢時發(fā)現(xiàn)含有塑化劑。
談塑色變
塑化劑問題為何至今無解，這是一直籠罩在業(yè)界上空的陰云。
“這從頭到尾就是資本的陰謀論，現(xiàn)在我已經(jīng)不想多談什么了?！比涨?，一位白酒業(yè)資深人士如是稱，塑化劑事件爆發(fā)的第二天，他就在個人微博中提到，這是機構(gòu)針對資本市場而非消費市場的計劃。
當然了，所謂的陰謀論也只是部分人士的一家之言，消費者關(guān)注的是塑化劑超標后會有哪些危害，酒企對此做出了哪些整改。
對此，思卓戰(zhàn)略咨詢公司董事長祝有華指出：“據(jù)了解，大部分企業(yè)都在塑化劑事件后進行了自查，問題不是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的，而是在存儲到罐裝過程產(chǎn)生的?！?br />
自塑化劑事件曝光以來，眾多酒企紛紛采取補救措施全面“禁塑”，如原材料環(huán)節(jié)，原來有些廠家使用的是塑料編織袋運輸高粱小麥，現(xiàn)在改為麻包帶，并在除雜環(huán)節(jié)避免塑料物質(zhì)進入；在制酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)，將蒸餾接酒管道、接酒桶、瓢盆容器全面更換為不銹鋼材質(zhì)；在存儲勾兌環(huán)節(jié)，輸酒管道更換為不銹鋼軟管，儲酒陶壇的封口都加了皮紙，并且將封口薄膜全部更換為不含塑化劑的材質(zhì)等。
張志剛表示，即便現(xiàn)在很多酒企全面升級設(shè)備和監(jiān)管措施，但已進入流通環(huán)節(jié)的產(chǎn)品確實存在塑化劑問題，因為這些產(chǎn)品幾乎都是酒企“升級”前出產(chǎn)的，“酒企也很難辦，過去的產(chǎn)品會被人質(zhì)疑有塑化劑問題，如果將這些正流通的產(chǎn)品換為新生產(chǎn)的產(chǎn)品，又會被質(zhì)疑年份不夠，可謂是兩頭為難。酒企仍需要時間來度過這個特殊時期，目前要想一下子祛除所有隱患是不可能的?！?br />
對于整改前就已經(jīng)出品的年份酒，也成為媒體關(guān)注的焦點。上述報道還稱，現(xiàn)在市場上流通的白酒產(chǎn)品往往都是在兩三年以前生產(chǎn)的，這是由于白酒這種產(chǎn)品的特殊性決定的——生產(chǎn)后一般要儲存一段時間后才面向市場。
而關(guān)于目前市場上有多少產(chǎn)品是在企業(yè)整改前生產(chǎn)的，九度營銷顧問機構(gòu)總經(jīng)理馬斐分析稱：“并沒有一個權(quán)威的數(shù)據(jù)。”但在塑化劑事件以前，很多企業(yè)就已經(jīng)用鋼管代替塑料管，所以并不能說所有的年份酒都存在塑化劑問題。
“任何食品還是要以國家標準為準，這樣才有標可依。”馬斐補充道。
“國標”千呼萬喚難出臺
為了澄清責任，包括酒企、專家在內(nèi)，都將塑化劑問題引向了國家標準。
塑化劑事件爆發(fā)后，2012年11月19日，中國酒業(yè)協(xié)會就發(fā)表聲明稱：“中國規(guī)模以上企業(yè)的白酒產(chǎn)品中塑化劑含量，遠遠低于國外相關(guān)食品標準中對塑化劑含量指標的規(guī)定。”
對此，有業(yè)內(nèi)人士提出質(zhì)疑，白酒文化主要集中在中國，為何自己沒有一個權(quán)威的標準，而要跟國際上比呢？
據(jù)悉，在塑化劑風暴后，行業(yè)內(nèi)還是有參考標準的。衛(wèi)生部2011年6月發(fā)布的 [2011]551號文件顯示，食品、食品添加劑中的鄰苯二甲酸二(2-乙基己)酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)和鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)最大殘留量分別為1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。
隨后，關(guān)于制定新標準的呼聲愈加強烈，但至今，國標仍未出臺?！耙驗檫@些事情已經(jīng)炒得很熱了，即便制定出來，無論怎么樣大家都會吵都會鬧?！鄙鲜鰳I(yè)內(nèi)資深人士分析稱。
事實上，去年年底，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布通知，要求企業(yè)切實承擔食品質(zhì)量安全主體責任，做好白酒中塑化劑污染控制工作。自產(chǎn)原酒的企業(yè)，應(yīng)加強原輔材料中塑化劑的檢測和控制；外購原酒的企業(yè)，所采購原酒的塑化劑含量要低于國家衛(wèi)生計生委通報的風險評估值。
不過，該通知并未明確給出衛(wèi)生計生委通報的塑化劑風險評估值的具體數(shù)值。
對此，有業(yè)內(nèi)人士表示，若一個行業(yè)無標準可循，那么企業(yè)產(chǎn)品的合格性無法確定，消費者的信心也就無從談起。當前確實面臨著全球尚無塑化劑限量標準可參考的問題，但是國內(nèi)相關(guān)部門可以在研究基礎(chǔ)之上根據(jù)國人體質(zhì)制定出符合自身的塑化劑標準。
此外，政府部門如標準制定部門、質(zhì)檢部門的公信力也有待恢復(fù)，否則標準和檢測結(jié)果不被消費者認可，白酒行業(yè)的塑化劑問題也就不能得到良好解決。
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