全國糖酒會(huì)辦公室主任古平告訴記者，糖酒會(huì)這種現(xiàn)場訂貨交易的模式是由酒類和食品流通的特點(diǎn)所決定的。
第一，這類產(chǎn)品都需要品嘗、品味才能夠?qū)ζ溆兴J(rèn)識(shí)和了解，尤其對(duì)于糖酒這類產(chǎn)品，如果對(duì)于產(chǎn)品特性包括包裝、賣相不是非常了解，是不可能達(dá)成生意的；
第二，見面洽談交易容易產(chǎn)生信任感，可以促進(jìn)交易的實(shí)現(xiàn)。
而且，傳統(tǒng)專業(yè)會(huì)展也完全可以繼續(xù)做大。首先，讓糖酒會(huì)成為發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值和實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值的通道，成為酒類和食品行業(yè)風(fēng)向標(biāo)。20世紀(jì)90年代開始進(jìn)入大陸市場的可口可樂、百事可樂、雀巢、達(dá)能、人頭馬、馬爹利等都曾經(jīng)是糖酒會(huì)上重量級(jí)的參展商。
然后，可以把現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的觸角延伸到服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)、服務(wù)現(xiàn)代設(shè)計(jì)、服務(wù)城市化進(jìn)程上。從1987年開始，全國糖酒會(huì)已在成都舉行23次，鞏固了成都作為西南商貿(mào)中心的地位，城市第三產(chǎn)業(yè)獲益匪淺，城市活力不斷增強(qiáng)，城市食品工業(yè)發(fā)展迅速。
通過糖酒會(huì)這棵老樹發(fā)新芽的事例，不難看出，思路決定發(fā)展的出路，視野決定發(fā)展的空間，傳統(tǒng)老會(huì)也可以圍繞現(xiàn)代服務(wù)業(yè)及其延伸開展工作。只要不斷改革和創(chuàng)新，第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間無限。
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