“國務(wù)院食品安全辦7月6日發(fā)布關(guān)于開展2018年全國食品安全宣傳周活動的通知，活動及分工方案中指出，市場監(jiān)管總局需要指導(dǎo)主要電商平臺舉辦“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”主題活動，借助“互聯(lián)網(wǎng)+智慧供應(yīng)鏈”，利用“360度質(zhì)控體系+區(qū)塊鏈技術(shù)”，全程追溯保障食品安全，構(gòu)建智能化、數(shù)據(jù)化食品安全社會共治平臺?！?br />
互聯(lián)網(wǎng)+食品安全
近年來，中國電子商務(wù)迅速發(fā)展，經(jīng)歷了一開始的淘寶，再到后面的蘇寧、京東、微商等等平臺的百花爭放，網(wǎng)絡(luò)食品作為電子商務(wù)重要的一環(huán)也是迅速的發(fā)展。但是也帶來了所謂的“檸檬市場”，即在均價的情況下，好的食品要比質(zhì)量低的食品來的吃虧，長期以往市場失衡，即使是一件質(zhì)量較好的商品消費者也會持有懷疑態(tài)度。好的商品難以發(fā)展，壞的商品同比又更有競爭力。這就造成了食品安全頻發(fā)，我們廣大消費者的權(quán)利沒能得到有效的保障。
互聯(lián)網(wǎng)+智慧供應(yīng)鏈
隨著信息技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈已經(jīng)跟不上時代發(fā)展的洪流，現(xiàn)今供應(yīng)鏈已經(jīng)發(fā)展到與物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)相互結(jié)合的智慧供應(yīng)鏈。智慧型供應(yīng)鏈大家多多少少也都了解一些，這邊就不長篇大論了。武漢大學大數(shù)據(jù)與云計算實驗室提出幾點我們站在消費者立場的看法：作為消費者，我們關(guān)注的往往是貨物能否準時送到，商品的質(zhì)量有無保障，供應(yīng)鏈能否依據(jù)我們的需求進行變更，而非單向的派送。互聯(lián)網(wǎng)+智慧供應(yīng)鏈，在未來食品零售方面可以發(fā)展成為互聯(lián)網(wǎng)+智慧性透明供應(yīng)鏈，實現(xiàn)原料采購、生產(chǎn)加工、品質(zhì)檢測等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的信息化、透明化，向消費者展示關(guān)鍵節(jié)點的生產(chǎn)流程。讓消費者買的放心，吃的安心。出了問題也可以及時的溯源，找出食品安全隱患的源頭。
360度質(zhì)控體系+區(qū)塊鏈技術(shù)
區(qū)塊鏈技術(shù)，大家都耳熟能詳了。在新聞、媒體上一次次看到區(qū)塊鏈的技術(shù)被人們所提出、重視，內(nèi)心是十分欣慰了?！皡^(qū)塊鏈的前景注定的美好的。然而區(qū)塊鏈技術(shù)要從哪些角度去解決我們民生的一大食品安全問題呢？”武漢大學崔曉輝教授說。
一、區(qū)塊鏈溯源性。食品公司可將物聯(lián)網(wǎng)與每一個商品相連結(jié)，建立每一個商品獨立的信息化資訊，到那時，我們掃一掃二維碼出來的就不僅僅只是商品的價格跟名稱，還有商品的來源、產(chǎn)地、生產(chǎn)加工信息等等咨詢。這同時也會產(chǎn)生龐大的數(shù)據(jù)量，但崔曉輝教授認為通過后期的食品超過保質(zhì)日期后自動刪除可以解決。
二、區(qū)塊鏈的不可篡改性。食品的供應(yīng)鏈是非常復(fù)雜的，有原料的采購、生產(chǎn)加工、倉儲、運輸、批發(fā)、零售等等環(huán)節(jié)，在這么多的環(huán)節(jié)里，不僅效率十分低下，而且對于那些“黑心商家”可謂大有文章可做。區(qū)塊鏈的不可篡改性一定程度上杜絕了這種可能，主要原因還是在于造假成本太高得不償失，以前只需修改中央服務(wù)器的信息即可，現(xiàn)在的去中心化區(qū)塊鏈，可將這種想法扼殺在搖籃。
食品安全關(guān)乎民生大計，如何在將來區(qū)塊鏈能有效的解決這一問題，那么區(qū)塊鏈的應(yīng)用場景將上升到一個更高的平臺。現(xiàn)如今的“互聯(lián)網(wǎng)+”經(jīng)歷了風風雨雨，已經(jīng)上升到國家戰(zhàn)略性的地步。如何運用好“互聯(lián)網(wǎng)+”，以及推動傳統(tǒng)供應(yīng)鏈的智能化轉(zhuǎn)型，并結(jié)合新興的區(qū)塊鏈技術(shù)。如何整合了這些技術(shù)的優(yōu)點，融合為一體，這將是武漢大學大數(shù)據(jù)與云計算實驗室一直要去做的。
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