“國(guó)務(wù)院食品安全辦7月6日發(fā)布關(guān)于開(kāi)展2018年全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)的通知，活動(dòng)及分工方案中指出，市場(chǎng)監(jiān)管總局需要指導(dǎo)主要電商平臺(tái)舉辦“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”主題活動(dòng)，借助“互聯(lián)網(wǎng)+智慧供應(yīng)鏈”，利用“360度質(zhì)控體系+區(qū)塊鏈技術(shù)”，全程追溯保障食品安全，構(gòu)建智能化、數(shù)據(jù)化食品安全社會(huì)共治平臺(tái)?！?br />
互聯(lián)網(wǎng)+食品安全
近年來(lái)，中國(guó)電子商務(wù)迅速發(fā)展，經(jīng)歷了一開(kāi)始的淘寶，再到后面的蘇寧、京東、微商等等平臺(tái)的百花爭(zhēng)放，網(wǎng)絡(luò)食品作為電子商務(wù)重要的一環(huán)也是迅速的發(fā)展。但是也帶來(lái)了所謂的“檸檬市場(chǎng)”，即在均價(jià)的情況下，好的食品要比質(zhì)量低的食品來(lái)的吃虧，長(zhǎng)期以往市場(chǎng)失衡，即使是一件質(zhì)量較好的商品消費(fèi)者也會(huì)持有懷疑態(tài)度。好的商品難以發(fā)展，壞的商品同比又更有競(jìng)爭(zhēng)力。這就造成了食品安全頻發(fā)，我們廣大消費(fèi)者的權(quán)利沒(méi)能得到有效的保障。
互聯(lián)網(wǎng)+智慧供應(yīng)鏈
隨著信息技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈已經(jīng)跟不上時(shí)代發(fā)展的洪流，現(xiàn)今供應(yīng)鏈已經(jīng)發(fā)展到與物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)相互結(jié)合的智慧供應(yīng)鏈。智慧型供應(yīng)鏈大家多多少少也都了解一些，這邊就不長(zhǎng)篇大論了。武漢大學(xué)大數(shù)據(jù)與云計(jì)算實(shí)驗(yàn)室提出幾點(diǎn)我們站在消費(fèi)者立場(chǎng)的看法：作為消費(fèi)者，我們關(guān)注的往往是貨物能否準(zhǔn)時(shí)送到，商品的質(zhì)量有無(wú)保障，供應(yīng)鏈能否依據(jù)我們的需求進(jìn)行變更，而非單向的派送?；ヂ?lián)網(wǎng)+智慧供應(yīng)鏈，在未來(lái)食品零售方面可以發(fā)展成為互聯(lián)網(wǎng)+智慧性透明供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、品質(zhì)檢測(cè)等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的信息化、透明化，向消費(fèi)者展示關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的生產(chǎn)流程。讓消費(fèi)者買的放心，吃的安心。出了問(wèn)題也可以及時(shí)的溯源，找出食品安全隱患的源頭。
360度質(zhì)控體系+區(qū)塊鏈技術(shù)
區(qū)塊鏈技術(shù)，大家都耳熟能詳了。在新聞、媒體上一次次看到區(qū)塊鏈的技術(shù)被人們所提出、重視，內(nèi)心是十分欣慰了?！皡^(qū)塊鏈的前景注定的美好的。然而區(qū)塊鏈技術(shù)要從哪些角度去解決我們民生的一大食品安全問(wèn)題呢？”武漢大學(xué)崔曉輝教授說(shuō)。
一、區(qū)塊鏈溯源性。食品公司可將物聯(lián)網(wǎng)與每一個(gè)商品相連結(jié)，建立每一個(gè)商品獨(dú)立的信息化資訊，到那時(shí)，我們掃一掃二維碼出來(lái)的就不僅僅只是商品的價(jià)格跟名稱，還有商品的來(lái)源、產(chǎn)地、生產(chǎn)加工信息等等咨詢。這同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生龐大的數(shù)據(jù)量，但崔曉輝教授認(rèn)為通過(guò)后期的食品超過(guò)保質(zhì)日期后自動(dòng)刪除可以解決。
二、區(qū)塊鏈的不可篡改性。食品的供應(yīng)鏈?zhǔn)欠浅?fù)雜的，有原料的采購(gòu)、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、批發(fā)、零售等等環(huán)節(jié)，在這么多的環(huán)節(jié)里，不僅效率十分低下，而且對(duì)于那些“黑心商家”可謂大有文章可做。區(qū)塊鏈的不可篡改性一定程度上杜絕了這種可能，主要原因還是在于造假成本太高得不償失，以前只需修改中央服務(wù)器的信息即可，現(xiàn)在的去中心化區(qū)塊鏈，可將這種想法扼殺在搖籃。
食品安全關(guān)乎民生大計(jì)，如何在將來(lái)區(qū)塊鏈能有效的解決這一問(wèn)題，那么區(qū)塊鏈的應(yīng)用場(chǎng)景將上升到一個(gè)更高的平臺(tái)。現(xiàn)如今的“互聯(lián)網(wǎng)+”經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨，已經(jīng)上升到國(guó)家戰(zhàn)略性的地步。如何運(yùn)用好“互聯(lián)網(wǎng)+”，以及推動(dòng)傳統(tǒng)供應(yīng)鏈的智能化轉(zhuǎn)型，并結(jié)合新興的區(qū)塊鏈技術(shù)。如何整合了這些技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)，融合為一體，這將是武漢大學(xué)大數(shù)據(jù)與云計(jì)算實(shí)驗(yàn)室一直要去做的。
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