為了讓喜愛白酒的人自己釀制安全美味的白酒，似乎成為了一種新潮流，也受到越來越多城里喝酒喜愛者的追捧。自釀白酒喝在口里更加安心、更加舒心，送父母更顯孝心，送朋友、送領(lǐng)導(dǎo)更誠心。自己釀造白酒需要注意哪些？
做好釀酒設(shè)備與器具的消毒工作也是當(dāng)頭大事，農(nóng)村釀酒，很多人都是一年才釀幾次，釀酒設(shè)備和器具都是存放了好久沒用的，所以一定要做好消毒工作，要不釀出來的酒口感不好，還有可能有異雜味喲！
酒曲一定要選擇穩(wěn)定性好的酒曲，一些散賣酒曲制作時衛(wèi)生達不到要求，導(dǎo)致被雜菌感染，酒曲被雜菌感染容易導(dǎo)致酒酸酒苦的喲！記得一定一定要選擇好的釀酒酒曲喲！
一定要掌握好火候，要不會焦糊鍋因為傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備在蒸酒時直接加熱，稍有不慎就焦鍋了，酒中有焦糊味，喝起來感覺太糟糕了。
自釀酒，很多人害怕浪費，一鍋酒，從頭接到尾，也不分壇裝，這樣是很不好的。要知道頭酒中含甲醇多，尾酒中含雜醇油多，酒喝了口干上頭，它們是罪魁禍?zhǔn)啄亍?br />
如果有條件，可以選擇新工藝自釀酒設(shè)備新工藝自釀酒設(shè)備可以用煤、柴和天然汽為原料，操作簡單方便，無論你家是在農(nóng)村還是城市，普通家庭喜歡喝酒的朋友都可以利用空余時間來自己釀酒，何樂而不為！
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