食品安全問題不僅應(yīng)嚴管生產(chǎn)環(huán)節(jié)，也要從源頭入手，嚴格把控原料安全。
資料顯示：我國用全球7%的土地，養(yǎng)活了占全球20%的人口，代價是消耗了全球35%的氮肥和70%的可用水資源，化肥和農(nóng)藥的使用量也是歐美的2~3倍。去年在北京市大興區(qū)，就出現(xiàn)過50畝紫薯地用了2.5噸有毒有機磷農(nóng)藥3911(國家禁生產(chǎn)農(nóng)藥)的情況。過量或違規(guī)使用農(nóng)藥不僅污染了土壤、空氣和水資源，而且直接傷害了老百姓的身體。此外，養(yǎng)殖業(yè)飼料有害添加劑的問題也異常嚴重，如蘇丹紅事件等等。因此，保證食品安全，種植業(yè)要把住化肥、農(nóng)藥關(guān)，養(yǎng)殖業(yè)要把住飼料關(guān)。也就是說，食品安全一定要從源頭抓起。
食品安全是個系統(tǒng)工程。那么，應(yīng)該如何從源頭抓起呢？筆者認為至少要做好以下三方面：
一是加強立法。調(diào)查材料說明，過量或違規(guī)使用化肥農(nóng)藥，與一些農(nóng)民急功近利，種植操作隨意有直接關(guān)系；動物飼料屢出問題，與一些黑心企業(yè)，為降低成本，胡亂加入添加劑有直接關(guān)系。飼料管理，雖有條例，但還沒有“飼料法”。出了問題，難以有效打擊。因此必須加強立法立規(guī)，規(guī)范農(nóng)民嚴格按規(guī)操作，約束飼料生產(chǎn)企業(yè)嚴格依法辦事。
二是加強行政監(jiān)管。政府主管部門應(yīng)切實負起責任，依規(guī)依法，全面全程進行監(jiān)督管理，并按照農(nóng)業(yè)部規(guī)定的三個等級(無公害食品、綠色食品和有機食品)標準，會同相關(guān)機構(gòu)做好檢測、檢驗和認定工作，切實做到公開、公平、公正，不徇私情。下鄉(xiāng)蹲點和扶貧干部也要把幫助當?shù)厝罕娭赂慌c強化其食品安全意識、規(guī)范種植操作統(tǒng)一起來，避免顧此失彼。
三是加強科技指導。應(yīng)當看到，過量或違規(guī)使用化肥農(nóng)藥，也與土壤日漸老化、害蟲對農(nóng)藥的抗藥性逐漸增強的現(xiàn)狀有直接關(guān)系。因此，必須加強科技研發(fā)、攻關(guān)，實行科學種田和模式操作，阻止、防止土壤老化，解決害蟲抗藥性問題；必須加強對農(nóng)民的專業(yè)培訓和技術(shù)指導，著眼培養(yǎng)建立一支過硬的職業(yè)農(nóng)民隊伍。動員全社會的力量積極支持、參與建設(shè)綠色農(nóng)業(yè)，保證百姓餐桌安全。
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