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「秋季糖酒會」三伏天氣，保存白酒的五個小技巧

秋季糖酒會 發(fā)布于：2018-07-16 09:43

眼下全國各地正式開啟烤箱模式高溫天氣，保存白酒的五個小技巧！張愛權(quán)


這么熱的天，會不會有影響呢？ 

白酒怕熱，高溫或者光照會破壞酒分子，改變其物質(zhì)成分。

輕則跑度揮發(fā)，影響口感，重則變質(zhì)變味，失去價值。

對于白酒收藏愛好者來說，如何正確保存當(dāng)然是頭等大事。

1、避免光照、高溫

白酒保存的溫度在5~20為宜，過高和過低都會影響酒質(zhì)。
需要存放的白酒，夏天最好放在酒柜或者酒箱里，避免陽光直射，放在家里陰涼的地方。
 
2、恒濕

恒濕也是保存白酒的重要條件。
北方氣候較干燥，可以在酒柜里放一小杯水來增加濕度，避免長期干燥導(dǎo)致瓶塞、瓶身開裂、酒標(biāo)發(fā)脆脫落。

如果家里很潮，則盡量把酒柜和酒箱放在不太潮濕的房間內(nèi)，防霉防蟲。

3、防止串味

許多酒友把白酒放到衣柜里，或者為了防蟲在酒柜、酒箱里放樟腦丸、香料等，這是萬萬不可取的。

衣柜里樟腦丸的特殊味道，和白酒存放會對酒的香氣串味，大大降低收藏價值。

4、防止漏酒揮發(fā)

許多陳年老酒都因為工藝不佳，密封不嚴(yán)，揮發(fā)嚴(yán)重而沒有拍出好的價格，實在可惜。
 
如果準(zhǔn)備長期收藏，防止揮發(fā)是一定要注意的。

小編有兩個小技巧推薦：一是避免干燥、少通風(fēng)；二是對瓶口進行二次保護。
 
專業(yè)的藏家在收藏老酒的時候，會用恒溫恒濕的密封瓶來保護，效果非常好，但相對復(fù)雜一些。
 
普通藏友可以用保鮮袋或者密封盒將整瓶白酒都密封起來，效果也很不錯。

可以用沒有膠水的生膠帶密封

5、直立存放

我們在影視作品中，看到的紅酒柜都是躺著存放，整齊排列非常美觀。

因為紅酒用軟木塞封瓶口，長期儲藏時，軟木塞會因干癟收縮漏進空氣，會導(dǎo)致紅酒氧化變質(zhì)。所以，長期存放的紅酒只能平躺存放。

而白酒不存在這樣的問題，最好直立存放，避免漏酒。

近幾年，收藏白酒越來越火熱。高檔白酒價格飛漲，年份白酒的價格也以肉眼可見的程度上升。收藏這一行為原本只是收藏家熱衷的事情，現(xiàn)在不少酒友也逐漸開始加入收藏白酒的隊伍中來。
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