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有蟲眼的蔬菜不等于沒打農(nóng)藥

2014年成都春季糖酒會 發(fā)布于:2014-02-26 09:25
   有蟲眼的蔬菜未必沒打農(nóng)藥!專家稱蔬菜"有沒有'蟲眼',不能作為判斷蔬菜是否安全的標準"。蔬菜是人們在日常生活中離不開的一類食物,它們在極力充實人們餐桌的同時,也帶給人體必需的營養(yǎng)素。但蔬菜上的農(nóng)藥殘留始終是人們心中的一根刺。

  不知從何時起,"蔬菜上有蟲眼說明蔬菜沒有打農(nóng)藥,這種蔬菜更安全"的說法風(fēng)行網(wǎng)絡(luò),人們一改前態(tài),開始紛紛尋找"有蟲眼的蔬菜".菜葉上有洞,真的會更安全、更可靠嗎?遭受過蟲害,并不等于沒打農(nóng)藥,有蟲眼的菜很可能是蟲害沒有做好早期防治,而后期對付長大的害蟲用藥劑量會更大,因此有沒有蟲眼不能作為判斷蔬菜是否安全的標準。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,病蟲害預(yù)警講究"防患于未然",作物一旦遭受病蟲害,防治就難了。以蔬菜為例,一旦蔬菜被吃出洞,菜農(nóng)為了"搶救"蔬菜,必定會使用更高濃度或大劑量的農(nóng)藥,以期快速除蟲。值得注意的是,成蟲的出現(xiàn)晚于幼蟲,殺死蟲后不久蔬菜即可上市,農(nóng)藥降解更少。專家認為,蔬菜打完農(nóng)藥之后,應(yīng)當(dāng)至少要經(jīng)過6-7天的農(nóng)藥自然降解后才可上市販賣,否則農(nóng)藥毒性仍存。
  可以說,帶有蟲眼的蔬菜不但不安全,反而可能更加危險,蟲眼不應(yīng)當(dāng)作為購買蔬菜的挑選標準。
  加大摩擦可去除蔬菜農(nóng)殘
  蔬菜中農(nóng)藥殘留因蔬菜種類而不同,一般葉菜類農(nóng)藥殘留大于根莖類,大于瓜果類。有消費者認為使用洗潔精、蔬果洗滌劑等能夠洗去蔬菜殘存農(nóng)藥,但專家表示,蔬菜清洗應(yīng)當(dāng)盡量使用清水,不要使用洗潔精等,以免產(chǎn)生二次污染。專家還指出,使用所謂臭氧果蔬機來進行清洗能更好地消除農(nóng)殘的說法更多是一種宣傳用語,派不上大用場。
  到底要怎么洗才能將蔬菜洗得更干凈?專家表示,如果單純從去除農(nóng)藥殘留的角度考慮,使用清水浸泡一小時,基本能夠清除干凈蔬菜上附著的殘余農(nóng)藥。去除農(nóng)殘的關(guān)鍵不在于使用淘米水還是醋水,關(guān)鍵在于加大摩擦,可在清洗時增加一些面粉摩擦蔬菜表面,再用清水沖洗干凈,不但能夠有效去除農(nóng)殘,還能夠保留蔬菜中的營養(yǎng)素。
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