楚天金報訊 金報綜合消息 說到白酒,大家的普遍印象是白酒傷身、傷胃、傷肝,喝白酒有害健康。不過,一份最新的研究結(jié)果指出,白酒也能養(yǎng)生。
最近,由江南大學釀造微生物與應(yīng)用酶學實驗室與食品科學與技術(shù)國家重點實驗室聯(lián)合研究發(fā)布的報告明確指出,白酒中的有機酸類、不飽和脂肪酸類、雜環(huán)類化合物和酚類化合物含量非常豐富,其中的一部分生物活性成分(功能成分或健康成分)能夠緩解酒精傷害,調(diào)節(jié)生理節(jié)奏,預(yù)防疾病和促進康復(fù)。
研究報告中指出,萜烯類化合物是我國白酒研究中新發(fā)現(xiàn)的一類化合物,這類化合物具有抗癌癥、抗病毒以及抗炎癥等活性功效,其中董酒成品酒中的萜烯類物質(zhì)總量居中國白酒之首,而葡萄酒的萜烯類物質(zhì)含量遠低于董酒。
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