拓展新客戶，首先要做的就是定位好目標(biāo)客戶，明確客戶類型，是團(tuán)購，零售客戶，還是看中酒行的環(huán)境和酒行專業(yè)的服務(wù)來進(jìn)行商務(wù)、休閑聚會(huì)的體驗(yàn)型客戶，針對(duì)不同客戶，有的放矢。
第一步 查閱公司信息，電話或網(wǎng)絡(luò)溝通，初步篩選客戶
通過查詢資料，比如企業(yè)黃頁，或者上網(wǎng)搜索，初步確定目標(biāo)客戶，再進(jìn)行電話、網(wǎng)絡(luò)溝通，此方法工作量大，在前期效果可能不明顯，不過這是一種非常扎實(shí)的新客戶拓展方式，且在當(dāng)時(shí)無法達(dá)成銷售的客戶也能起到宣傳店面的作用。
第二步 行業(yè)交流群
通過網(wǎng)上查詢到的葡萄酒溝通交流群來進(jìn)行宣傳，行業(yè)交流和資源整合，獲得新客戶。不過，此舉有可能效率并不高，認(rèn)識(shí)的很多是同行。
第三步 周邊地毯式集中拜訪
酒行周邊半徑一公里的地區(qū)，在客戶出現(xiàn)的地方，如寫字樓，汽車4s店，商務(wù)酒店等地上門陌拜，與客戶直接交流，獲得客戶信息，了解客戶需求，開發(fā)新客戶。注意不要空手而去，最好能帶上印有加盟店logo的酒具、名片夾等小禮品。
第四步 輕松一掃，留下資料
互聯(lián)網(wǎng)，微營銷，線上互動(dòng)，引爆線下消費(fèi)熱潮，當(dāng)微信，微博逐漸成為人們生活中接收信息和維護(hù)人際關(guān)系必不可少的方式時(shí)，越來越多的商家也將各種網(wǎng)絡(luò)媒介利用的淋漓盡致。比如在店外制作兩個(gè)巨幅的公眾微信平臺(tái)二維碼展架，爭(zhēng)取讓每一個(gè)客戶關(guān)注到加盟店的公眾微信平臺(tái)以獲取到新客戶資料，建立客戶檔案的同時(shí)，適時(shí)開展微信促銷活動(dòng)。微信優(yōu)惠能更好的吸引客戶、鎖定客戶；促銷活動(dòng)也必將成為與客戶最佳的溝通渠道、高效提升店面業(yè)績(jī)的法寶。
第五步 定期舉辦酒會(huì)
如遇到中國傳統(tǒng)節(jié)日或者西方節(jié)日時(shí)，在酒行內(nèi)舉辦相關(guān)主題的節(jié)日酒會(huì)，給熱愛葡萄酒、熱愛浪漫的消費(fèi)者提供一個(gè)慶祝的場(chǎng)所，在酒會(huì)入場(chǎng)處設(shè)立名片投遞箱，參與酒會(huì)的互動(dòng)抽獎(jiǎng)，宣傳酒窖的同時(shí)，收集客戶的相關(guān)資料。
第六步 周末小型私人聚會(huì)，聚集人氣
除了在比較大型的節(jié)日舉辦酒會(huì)外，酒行也可以提供場(chǎng)所，在周末舉辦十幾人的小型私人聚會(huì)，已經(jīng)是朋友，或是通過朋友帶到這樣的聚會(huì)上的新朋友，都會(huì)真切體驗(yàn)到酒行的專業(yè)服務(wù)和酒款質(zhì)量，越來越大的聚會(huì)圈子，都將是酒行的潛在客戶，并且經(jīng)過客戶互相介紹的直接在酒行產(chǎn)生消費(fèi)且成為新客戶的成功率會(huì)更高一些。值得注意的是，要拿出切實(shí)可行的優(yōu)惠措施，讓朋友把生日會(huì)等都聚集到這里。
第七步 免費(fèi)體驗(yàn)，獲得信任
針對(duì)酒行里面的存酒，根據(jù)產(chǎn)地、價(jià)位、庫存進(jìn)行分析，定期拿出一款，免費(fèi)提供給客戶體驗(yàn)，并在微博、微信上提前發(fā)布免費(fèi)體驗(yàn)信息，將此形成店內(nèi)的“固定節(jié)目”，吸引更多有消費(fèi)顧慮的客戶。用最直接的方式征服客戶，在你沒有去開發(fā)客戶以前，客戶對(duì)店面的認(rèn)知是極少的，這不利于客戶開發(fā)，所以可以采取體驗(yàn)式營銷的方法，通過直觀的感受來提升客戶認(rèn)知度。
第八步 VIP會(huì)員制，優(yōu)惠辦卡
拓展新客戶，針對(duì)一部分零售客戶，實(shí)行VIP會(huì)員制，優(yōu)惠辦卡，會(huì)員卡制消費(fèi)，既吸引人氣又保障了一定銷售額，會(huì)員卡可轉(zhuǎn)借他人消費(fèi)，獲取新客戶信息。
第九步 參加展覽或商務(wù)性活動(dòng)
想要開發(fā)新客戶，就需要在客戶出現(xiàn)的地方出現(xiàn)，通過展覽或商務(wù)性活動(dòng)等客戶集中的平臺(tái)，主動(dòng)接觸客戶，了解客戶的品性喜好，交流過程中再結(jié)合市場(chǎng)分析突出酒行產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，相信必能得到新客戶的認(rèn)可。
第十步 VIP客戶推薦
非常有針對(duì)性的方式，VIP客戶的人脈圈子里面不乏與其志趣相投的潛在客戶，經(jīng)過熟悉的客戶推薦，成功率很高。
推薦的目的主要是為VIP客戶舉辦私密的小型的餐酒搭配品鑒會(huì)，新酒試飲會(huì)。選擇好的侍酒師現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)是關(guān)鍵。
第十一步 與其他行業(yè)里有共同目標(biāo)客戶的企業(yè)合作
比如可以與汽車4S店、高端美容院、高爾夫球會(huì)所、銀行理財(cái)客戶合作開展活動(dòng)或贊助其活動(dòng)，獲取有效客戶名單與資料，并錄入數(shù)據(jù)庫。加盟店股東或老板參加EMBA或車友會(huì)，把結(jié)交的同學(xué)、朋友資源逐步納入進(jìn)來，并指定客戶顧問定期服務(wù)。
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