首先你仔細(xì)看看你的啤酒，端起酒杯湊近你的鼻子聞聞然后小抿一口，細(xì)細(xì)品味。
在這個(gè)過程中，你的多個(gè)感官系統(tǒng)被調(diào)用：
視覺系統(tǒng)：眼睛可以給我們提供一種視覺的印象（如，啤酒色度，清亮度以及泡沫的持久性）。這些東西讓我們想去聞和品嘗它。
氣味系統(tǒng)：大約400,000個(gè)嗅覺細(xì)胞將啤酒中香味物質(zhì)的數(shù)以千計(jì)的氣味印象傳遞給大腦以進(jìn)行分化。
口感：在舌頭以及嘴和咽喉部聚集大約5000個(gè)味蕾，主要感受四種基本口味：甜味，咸味，酸味和苦味。
從嗅覺細(xì)胞和味覺細(xì)胞的數(shù)量關(guān)系上來看，嗅覺在哈啤酒中扮演什么樣的角色變得非常清楚。 當(dāng)你拿著鼻子聞啤酒時(shí)，你會(huì)清楚地注意到這一點(diǎn)。
現(xiàn)在我們來談?wù)効诟?通過一些簡單的訓(xùn)練，我們可以將喝酒分為三個(gè)時(shí)段：初入口的感覺是由明顯或不明顯的口味豐滿性決定的而這主要取決于啤酒的原麥汁濃度。入口后的刺激感是用來描述啤酒的新鮮度。 一方面，它取決于啤酒的酸度（pH值），另一方面取決于其二氧化碳含量。吞咽后口感的最后印象主要取決于啤酒花的苦味。
如果你想鍛煉這方面的能力，你可以做一些專業(yè)性的練習(xí)。加以練習(xí)你也可以成為品酒師。
初級(jí)階段
為了鍛煉你的感官能力，你可以從喝一些不同種類的酒開始進(jìn)行一次“開放式的鍛煉”
將這些酒在品酒前保持在8-10攝氏度。
買四到八瓶種不同的酒類，這些啤酒的種類都被寫在標(biāo)簽上。
這些酒種應(yīng)該可以通過顏色和口味清楚的被區(qū)分。你可以選擇，如皮爾森，老式啤酒，科隆啤酒，小麥啤酒，拉格，黑啤，博克和柏林小麥啤酒
品完之后描述這些酒。文章末尾附件中有品評(píng)表表格下載。
進(jìn)階階段
買四到八種不同廠家生產(chǎn)的同一種酒類（例如，皮爾森或者小麥啤酒，每一種都來自不同的酒廠）。
品嘗后描述這些酒的差別。
高階階段“盲品”
買4-8種不同的類型和不同的啤酒品牌
用紙蒙住杯子或者拿一個(gè)深色的杯子，最好倒進(jìn)酒后不能識(shí)別酒的顏色。這樣你就只能通過氣味和口感來描述這些酒。
關(guān)于準(zhǔn)備階段的一些小貼士
將這些酒在品酒前保持在8-10攝氏度。
用同樣的杯子，在使用前一定用清水洗凈。
為了中和口味，可以在喝兩種不同的酒之間，吃一些沒有味道的面包或者用清水漱口。
保證品酒的房間通風(fēng)狀況良好。
品酒前不使用香水或者剃須水。
啤酒泡沫
每個(gè)啤酒酒杯應(yīng)該用同種方式倒?jié)M：將杯子傾斜，將瓶頸放在邊緣上，讓啤酒沿著杯壁進(jìn)入杯中，當(dāng)杯中酒到一定量（小麥啤酒：液體和泡沫以4：1），直立杯子，酒以自由落體方式倒入杯中，因此在杯中會(huì)產(chǎn)生令人爽心悅目的啤酒泡沫。
怎樣優(yōu)雅品鑒精釀啤酒？
怎樣優(yōu)雅品鑒精釀啤酒？
有哪些需要在觀察啤酒泡沫時(shí)注意的？
泡沫量
泡沫的持久性和掛杯性
泡沫的細(xì)膩程度
怎樣描述啤酒泡沫呢？
非常豐富，泡沫細(xì)膩，奶油狀，泡沫持久和掛杯性
啤酒色度
將酒端起，對(duì)著白墻。這樣啤酒的色度就能很好被區(qū)分。根據(jù)啤酒種類，顏色由淺到深可以從淺黃色，到金黃色，一直到深褐色和黑色。但是在個(gè)別品種中，即使品種一樣但是色調(diào)也可能不一樣。
怎樣描述酒體顏色？
非常淺黃色，淺黃色，黃色，深黃色，金黃色，琥珀色，金褐色，淺褐色，深褐色，黑褐色，黑色
酒體清亮度
過濾后的“鮮啤”啤酒通常應(yīng)具有良好的光澤度，也即不含任何肉眼可見的渾濁物。 未經(jīng)過濾或天然混濁的啤酒（例如小麥啤酒）不同，這些酒里面會(huì)有肉眼可見渾濁物。
怎樣描述酒體的清亮度？
非常有光澤，啞光，淡乳白色（開始混濁），乳白色，混濁
啤酒氣味
為了測試啤酒的氣味，應(yīng)該在泡沫消散后。 將玻璃杯圍繞中軸搖晃兩三次，將鼻子湊近杯子，用力吸幾口啤酒的香氣。
怎樣描述啤酒氣味？
純凈，麥香味，焦香味，啤酒花芳香，酯香味，酒精的芳香，強(qiáng)烈的，甜的，煙熏味，果香（檸檬，香蕉，杏），香料味（丁香，豆蔻）
啤酒口感
啤酒口感。入口的感覺是可以用醇厚到淡薄來描述，刺激感可以由愉快到有輕微的耳鳴來描述，吞咽后柑橘可以從非常干到非常和諧描述，
啤酒的苦味值應(yīng)與啤酒類型相匹配。例如，皮爾森通常比小麥啤 酒更苦。
入口：淡薄，柔滑，甜，圓潤，酒的風(fēng)格非常典型，口感豐滿醇厚，麥香，焦香味，苦味，辛辣
刺 激 感：毫無刺激感，愉快，稍有刺激感，刺激感強(qiáng)
吞 咽 后：平衡，和諧，圓潤，沒有后苦味，細(xì)干，細(xì)苦，強(qiáng)烈，干
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