10月12日，第91屆全國(guó)糖酒交易會(huì)在山城重慶開(kāi)幕，來(lái)自國(guó)內(nèi)和26個(gè)國(guó)家及地區(qū)的約3000多家展商參加，展覽總面積近20萬(wàn)平方米，為歷屆糖酒會(huì)規(guī)模最大。
糖酒會(huì)被稱(chēng)為中國(guó)食品白酒行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”、“晴雨表”。“國(guó)八條”后，高端餐飲進(jìn)入寒冬，今年的糖酒會(huì)對(duì)于行業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)性意義非同往常。行業(yè)如何破冰，未來(lái)如何發(fā)展，創(chuàng)業(yè)者又有哪些機(jī)遇?
食品火爆，酒類(lèi)遇冷
按照往屆糖酒會(huì)慣例，無(wú)論是參展企業(yè)還是選品經(jīng)銷(xiāo)商，酒類(lèi)行業(yè)一般要明顯多于食品行業(yè)，但是本屆糖酒會(huì)卻出現(xiàn)意外。截至目前，從展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)咨詢參觀場(chǎng)面來(lái)看，食品行業(yè)的熱度在近幾年首次超過(guò)酒類(lèi)。
一位參展的湖北經(jīng)銷(xiāo)商介紹：“酒類(lèi)行業(yè)的黃金十年已經(jīng)過(guò)去。雖然行業(yè)內(nèi)有人不斷鼓吹這是白銀十年，但身處市場(chǎng)一線的經(jīng)銷(xiāo)商才能真正體會(huì)做酒的艱辛。從這兩年的市場(chǎng) 行情來(lái)看，除春節(jié)外，酒類(lèi)市場(chǎng)基本上沒(méi)有旺季可言，端午不動(dòng)，中秋乏力，國(guó)家出臺(tái)三公政策后，酒類(lèi)產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者和經(jīng)銷(xiāo)商的吸引力逐漸走低，這也是糖酒會(huì)上酒類(lèi)展區(qū)的熱度一年比一年低的重要因素?！?br />
無(wú)論是名酒還是地產(chǎn)酒，在政府限制消費(fèi)和居民酒水消費(fèi)偏好轉(zhuǎn)變等多重因素影響下，酒類(lèi)產(chǎn)品對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者的吸引力都在降低，部分行業(yè)領(lǐng)袖預(yù)測(cè)，白酒行業(yè)調(diào)整期還會(huì)持續(xù)3—5年，行業(yè)從業(yè)者們應(yīng)做好繼續(xù)“過(guò)冬”準(zhǔn)備。
進(jìn)口食品迎來(lái)“黃金時(shí)代”
比起往年糖酒會(huì)，今年的另一亮點(diǎn)是進(jìn)口食品人氣急劇上升。除中國(guó)大陸及港澳臺(tái)地區(qū)以外，還有法、美、德、韓、以、俄等26國(guó)的商品參展。
“本屆糖酒會(huì)特別規(guī)劃了進(jìn)口食品、國(guó)際食品機(jī)械等品類(lèi)細(xì)分專(zhuān)區(qū)?！敝袊?guó)糖業(yè)酒類(lèi)集團(tuán)公司副總經(jīng)理?xiàng)畛蓜傉f(shuō)，這次約有近3000家食品、酒類(lèi)以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加?！捌渲?，來(lái)自中國(guó)大陸地區(qū)以外企業(yè)的產(chǎn)品占據(jù)了總面積的近四分之一?！?br />
中國(guó)最大的進(jìn)口食品專(zhuān)賣(mài)平臺(tái)，洋食網(wǎng)(yangshi.cn)創(chuàng)始人吳江介紹：“中國(guó)進(jìn)口食品的銷(xiāo)量，每年以15%的速度高速增長(zhǎng)。到2018年，中國(guó)將成為全球進(jìn)口食品最大的消費(fèi)國(guó)，屆時(shí)國(guó)內(nèi)進(jìn)口食品的市場(chǎng)規(guī)模將高達(dá)4800億元人民幣。對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言，這將是一片極為廣闊的藍(lán)海?！?br />
目前進(jìn)口食品區(qū)域消費(fèi)主要集中在華東、華南等一線城市，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)所占的比重較大，而這種態(tài)勢(shì)正在發(fā)生著轉(zhuǎn)移。
隨著大量二三線城市經(jīng)濟(jì)力量崛起、城鎮(zhèn)化推進(jìn)和人們消費(fèi)水平的提高，一部分中高端消費(fèi)人群開(kāi)始更加關(guān)注生活質(zhì)量與生活品質(zhì)，進(jìn)口食品的市場(chǎng)逐漸打開(kāi)。此種變化在未來(lái)幾年仍將繼續(xù)，而帶來(lái)的直觀表現(xiàn)就是二三線城市進(jìn)口食品消費(fèi)的快速增長(zhǎng)，這也是進(jìn)口食品企業(yè)發(fā)展的商機(jī)所在。
O2O模式改造
重慶糖酒會(huì)第三大亮點(diǎn)就是互聯(lián)網(wǎng)因素頻頻亮相。
進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，就可以看到左手邊為百度展位。今年百度特意在會(huì)場(chǎng)設(shè)立展示位，用以介紹互聯(lián)網(wǎng)如何幫助零售進(jìn)行O2O模式改造。九月份剛推出的百度直達(dá)號(hào)成為重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象。
參展企業(yè)中，我們可以看到不少“互聯(lián)網(wǎng)思維”。重慶桐君閣太極養(yǎng)身館，掃描二維碼關(guān)注微信公眾賬號(hào)就可以贈(zèng)送一瓶太極水。江小白酷炫摩托+靚麗美女也是賺足眼球。不少以電商平臺(tái)帶動(dòng)線下零售的O2O模式更是成為今年展會(huì)的亮點(diǎn)。
到底什么是O2O?是線上未線下引流，還是線下幫線上體驗(yàn)?作為國(guó)內(nèi)最大的進(jìn)口食品O2O平臺(tái)，洋食網(wǎng)(yangshi.cn)創(chuàng)始人吳江認(rèn)為：“零售行業(yè)的O2O其實(shí)是渠道的變革。通過(guò)線上引流到實(shí)體，通過(guò)實(shí)體體驗(yàn)留住流量，完成閉環(huán)，這是O2O要做的事情。此次參展，就是為了尋找洋食網(wǎng)線下加盟商，完成O2O零售線下布局?！?br />
今年酒類(lèi)電商今年銷(xiāo)售是150億，明年將達(dá)到300億，預(yù)計(jì)到2017或者18年，酒類(lèi)電商的銷(xiāo)售將達(dá)到酒類(lèi)總銷(xiāo)售的10%，也就是1000億元。未來(lái)行業(yè)第一個(gè)超過(guò)千億規(guī)模的企業(yè)，一定是一個(gè)來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)的企業(yè)。
跨界?融合?創(chuàng)新，在12日下午國(guó)糖酒會(huì)的主題論壇上，和君咨詢副總裁林楓認(rèn)為，面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)思維，傳統(tǒng)企業(yè)不必懼怕，傳統(tǒng)企業(yè)有非常大的優(yōu)勢(shì)建立本地的自媒體，基于這種自媒體然后分到終端去，這是他們的優(yōu)勢(shì)。
而紅領(lǐng)集團(tuán)常務(wù)副總裁李金柱則認(rèn)為，個(gè)性化、柔性化、大規(guī)模、高效率、低成本，讓定制成為多數(shù)人的生活，這也是酒業(yè)未來(lái)發(fā)展的一種方向。
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