分析人士預(yù)計全球人均軟飲料消費量將在2012年達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的84.5公升，當(dāng)軟飲料行業(yè)為此消息歡呼雀躍時,考慮到軟飲料生產(chǎn)和裝瓶過程中所需的用水量，水資源保護專家對此消息可能會有不同的看法。事實上，全球最大的軟飲料生產(chǎn)商可口可樂公司公布，生產(chǎn)1公升的飲料大約需用1.25公升的水進行沖洗、清潔和冷卻等生產(chǎn)工藝。
聯(lián)合國兒童基金會估計，全球8.84億人無法獲得安全的飲用水，預(yù)計有18億人在2025年之前生活于嚴(yán)重缺水的國家或地區(qū)。鑒此，可口可樂公司、百事公司及其他主要的食品飲料公司均認(rèn)識到通過實施更加有效的生產(chǎn)方法來節(jié)約用水的必要性。
可口可樂公司表示，其2007年設(shè)定的目標(biāo)已實現(xiàn)近半，力爭到2012年減少20%用水量。與2006年的基線相比，百事公司已在2010年之前提高用水效率達(dá)15%以上，并將繼續(xù)努力在2015年之前實現(xiàn)將單位產(chǎn)量的用水效率提升20%的全球目標(biāo)。
減少在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的泡沫量是節(jié)約用水量的一項措施。
泡沫可能會導(dǎo)致容器溢流并會延長加工設(shè)備的清洗程序，這不僅提高了維護成本，而且還需要用水進行徹底清洗，此外，產(chǎn)能受到損失，致使生產(chǎn)效率降低。泡沫可能會延長食品加工時間、降低生產(chǎn)力并需要引進比較昂貴的大型設(shè)備。
泡沫是由氣泡組成的。有機硅具有較低的表面張力，所以有機硅消泡劑可迅速通過氣泡壁液膜分散，促使氣泡破裂和泡沫消失。有機硅消泡劑已證明在用量更低的情況下仍比某些有機物消泡劑更有效。
除了軟飲料生產(chǎn)之外，有機硅消泡劑還可用于多種食品和飲料應(yīng)用中。例如，可用于啤酒廠的水處理箱清洗中；減少發(fā)酵罐廢水中的泡沫以增加產(chǎn)量；在裝瓶之前和裝瓶階段的飲料稀釋過程中，減少產(chǎn)品溢出或損失；還可添加到粉狀沖劑中以防與液體攪拌時起泡。
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