廣州市質(zhì)監(jiān)局前日在官網(wǎng)公布了2013年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查第十一批公告。本次抽檢中情況較嚴(yán)重的有，廣州市海珠區(qū)洲建面粉加工場生產(chǎn)的拉腸專用粉檢出強(qiáng)致癌物二氧化硫。
公告稱廣州市質(zhì)監(jiān)局對市內(nèi)生產(chǎn)領(lǐng)域的肉制品、食用油等15大類食品進(jìn)行了日常抽樣檢驗(yàn)，共抽取樣品879批次，經(jīng)檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量不合格47批次，實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為5.3%，其中肉制品、水產(chǎn)制品、薯類和膨化食品、其他食品等4大類產(chǎn)品的實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率大于8%，其中散裝或稱重銷售的燒臘、鹵水類食品所占不合格產(chǎn)品比例最大。
早餐食材檢出強(qiáng)致癌物
海珠區(qū)洲建面粉加工場生產(chǎn)的拉腸專用粉二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)，超過國家標(biāo)準(zhǔn)6倍多。據(jù)記者了解，這家公司主要經(jīng)營拉腸粉、腸粉、拉腸專用粉、晨爽拉腸專用粉、寶利拉腸粉等。洲建面粉創(chuàng)辦于2000年，日產(chǎn)量達(dá)30多噸，其產(chǎn)品主要供應(yīng)廣州市民的早餐。
廣州市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)人員介紹，拉腸專用粉檢出二氧化硫殘留可能是在制作過程中使用了漂白劑（如焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等）。這些漂白劑對食品有漂白和防腐作用，增加賣相和延長貨架期，但使用后均可能造成二氧化硫殘留。如果攝入含二氧化硫殘留過量的食品，可能會影響人體對鈣的吸收，還會破壞B族維生素，引起腹瀉，嚴(yán)重時可能會毒害肝、腎臟，引起急性中毒，還是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)。
市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)專家介紹，世界衛(wèi)生組織曾發(fā)布公告，稱二氧化硫是第二大致癌物質(zhì)，因?yàn)槎趸蛟谌梭w內(nèi)無法代謝，積留在體內(nèi)過久會引起器官癌變。這種有毒物質(zhì)，可引起眼結(jié)膜炎、皮膚濕疹等疾病，且對皮膚有弱刺激性。硫黃殘留于食品藥材中，會對人體健康產(chǎn)生影響，對兒童的危害尤為嚴(yán)重。二氧化硫還原出的鉛一旦進(jìn)入人體就很難排出，長期積累會危害人體造血功能，使胃腸道中毒，甚至還會毒害神經(jīng)系統(tǒng)，損害心臟、腎臟功能。該專家認(rèn)為，“不法商販為牟取暴利，在食品中添加過量漂白劑導(dǎo)致二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)，實(shí)際上等于間接殺人”。
菌落超標(biāo)仍是主要問題
市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)人員介紹，此次質(zhì)監(jiān)局抽檢了48家豆制品企業(yè)生產(chǎn)的52批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)不合格5批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為9.6％，剔除純標(biāo)簽不合格，實(shí)物質(zhì)量不合格4批次，實(shí)物質(zhì)量不合格發(fā)現(xiàn)率為7.7%。不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、大腸菌群、標(biāo)簽。
其中，廣州市海珠區(qū)永祥豆制品廠生產(chǎn)的豆腐菌落總數(shù)超標(biāo)一倍多，廣州市番禺區(qū)成心豆制品加工廠生產(chǎn)的豆腐（非發(fā)酵豆制品）菌落總數(shù)超標(biāo)9倍多、大腸菌群超標(biāo)6倍多，廣州市增城四季成豆制品加工廠（普通合伙）生產(chǎn)的岳陽香干菌落總數(shù)超標(biāo)3倍多、大腸菌群超標(biāo)近10倍，廣州市增城金豆豆豆制品廠生產(chǎn)的鹵豆腐干（五香）菌落總數(shù)超標(biāo)8倍多。
此外，質(zhì)監(jiān)局此次抽檢中，糕點(diǎn)的合格率較低，共抽查181家糕點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn)的250批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)不合格50批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為20%。不合格項(xiàng)目為大腸菌群、菌落總數(shù)、干燥失重、鋁。廣州市元呈坊食品有限公司生產(chǎn)的吐司面包大腸菌群超標(biāo)3倍。廣州市臺寶食品有限公司生產(chǎn)的頭等坊牌綠豆糕（紅豆味）菌落總數(shù)超標(biāo)44倍多，羊城晚報記者發(fā)現(xiàn)，君佳堂食品有限公司生產(chǎn)的滋味德腸菠蘿包、和風(fēng)綠茶紅豆蛋糕和契爾登糕點(diǎn)廠的白吐司面包曾因?yàn)榇竽c菌群或菌落總數(shù)超標(biāo)而抽檢不合格，如今這兩個廠家的產(chǎn)品再上黑榜。
在對其它食品類別的抽查中，廣州亨弟食品有限公司生產(chǎn)的上統(tǒng)牌2.8kg/罐椰纖果<蜜制>菌數(shù)超標(biāo)1500余倍，生產(chǎn)的龜苓膏菌落總數(shù)超標(biāo)250倍、大腸菌群超標(biāo)近7倍。 |
