據(jù)《勞動(dòng)報(bào)》報(bào)道，原材料是剩菜，加工點(diǎn)是廚房，操作工是廚師，用統(tǒng)一回收的障眼法，本市連鎖餐廳"幸福131"采用如此手段，自制地溝油，摻入其他食材制作特殊配方醬料，用來炒制烤魚等菜品，供應(yīng)食客。靜安區(qū)人民檢察院日前對(duì)涉案的3名被告人以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪提起公訴，3人分別獲刑1至2年。
今年8月7日晚，市食藥監(jiān)靜安分局根據(jù)舉報(bào)，來到轄區(qū)內(nèi)的"幸福131"餐廳進(jìn)行突擊檢查。廚房內(nèi)洗碗間角落里的一個(gè)不銹鋼桶，引起了檢查人員的注意。只見上面盛放著大量的剩飯剩菜，正通過塑料篩子往下滴著汁水。移開塑料篩子，不銹鋼桶里的液體散發(fā)著一股異味，液體最上層，就是過濾、收集的廢油。
檢查人員當(dāng)場開展了調(diào)查取證，發(fā)現(xiàn)該店回收顧客吃剩飯菜中的廢油，經(jīng)過濾后替代正規(guī)的食用油，制作醬料，并與食材制作成菜肴，銷售給顧客食用。該店的廚師長徐明、廚師許華、吳鴻對(duì)此均表示承認(rèn)。
9月13日，三人因涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪被靜安檢察院依法批準(zhǔn)逮捕。
檢察院審查發(fā)現(xiàn)，犯罪嫌疑人徐明、許華、吳鴻于2012年7月至2013年4月間，先后在"幸福131"餐廳南京西路店擔(dān)任廚師長、廚師等職。在工作期間，三人受餐廳行政總廚劉春喜(另案處理)的指使，使用從餐廚垃圾中提煉的廢棄食用油脂作為原料，摻入其他食材制作特殊配方醬料，用于炒制烤魚等菜品，供應(yīng)食客。
按照規(guī)定，這些桶里的油應(yīng)當(dāng)被正規(guī)的食用油脂回收公司統(tǒng)一處理。然而，"幸福131"先把泔水瀝出的"老油"進(jìn)行加工，再按照一定的比例使用"老油"替換正規(guī)的食用油制作醬料，然后將制作的醬料與一些食用素材一起做菜，最后銷售給顧客。其中，使用最多的是麻辣烤魚和泡椒烤魚2道菜品。
靜安檢察院審查認(rèn)為，被告人行為已觸犯《中華人民共和國刑法》第一百四十四條，應(yīng)當(dāng)以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪追究其刑事責(zé)任。最后，法院以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪對(duì)徐明判處有期徒刑二年，并處罰金2000元，對(duì)許華、吳鴻判處有期徒刑一年，并處罰金1000元。
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