白酒行業(yè)在長(zhǎng)期發(fā)展的過(guò)程中，消費(fèi)格局在不斷地調(diào)整變化。白酒主流消費(fèi)人群的轉(zhuǎn)移，讓部分業(yè)內(nèi)人士不禁提出了自己的擔(dān)心――白酒市場(chǎng)是否會(huì)出現(xiàn)“消費(fèi)斷層”？十年后誰(shuí)在消費(fèi)白酒？這個(gè)問(wèn)題似乎并不難解答。中商情報(bào)網(wǎng)研究員陳天宇表示，80、90后為主的年輕群體已經(jīng)成為白酒企業(yè)潛在的消費(fèi)主流，他們的消費(fèi)習(xí)慣代表著白酒未來(lái)的發(fā)展方向。而這樣的觀點(diǎn)已成為白酒行業(yè)的普遍共識(shí)。
然而，問(wèn)題的關(guān)鍵是，十年后，這批以80后、90后為主體的白酒消費(fèi)市場(chǎng)的規(guī)模能有多大？
質(zhì)疑方：白酒市場(chǎng)或會(huì)出現(xiàn)“消費(fèi)斷層”
白酒行業(yè)在長(zhǎng)期發(fā)展的過(guò)程中，其消費(fèi)格局在不斷地調(diào)整變化。隨著時(shí)間的推移，曾經(jīng)的60后、70后消費(fèi)人群將逐漸“隱退”白酒消費(fèi)市場(chǎng)，而80后、90后的年輕消費(fèi)群體將逐漸成為消費(fèi)主流。這批消費(fèi)者對(duì)白酒的認(rèn)知和消費(fèi)態(tài)度，無(wú)疑將對(duì)未來(lái)白酒市場(chǎng)產(chǎn)生重要的影響。
白酒主流消費(fèi)人群的轉(zhuǎn)移，讓部分業(yè)內(nèi)人士不禁提出了自己的擔(dān)心――白酒市場(chǎng)是否會(huì)出現(xiàn)“消費(fèi)斷層”？
存有這種疑慮的人，給出的原因主有兩點(diǎn)：其一，年輕消費(fèi)者在“遠(yuǎn)離”白酒。對(duì)于80后、90后這群年輕消費(fèi)人群而言，他們的生活和成長(zhǎng)環(huán)境使他們更早、更深地受到著國(guó)際化的潮流影響。區(qū)別于上一代人對(duì)白酒的依賴和鐘愛(ài)，年輕消費(fèi)群體目前似乎更鐘情于紅酒、啤酒等酒品。其二，白酒在“遠(yuǎn)離”年輕消費(fèi)者。白酒產(chǎn)品長(zhǎng)期以來(lái)的宣傳推廣，強(qiáng)調(diào)文化內(nèi)涵、追求大氣高端。這種相對(duì)嚴(yán)肅的廣告形象，并不能引起年輕消費(fèi)群體的關(guān)注興趣和購(gòu)買欲望。
反對(duì)方：80、90后白酒消費(fèi)趨勢(shì)漸增
雖然這些白酒消費(fèi)現(xiàn)象屬實(shí)，卻并不能得到業(yè)內(nèi)的普遍認(rèn)同。紅星酒業(yè)市場(chǎng)部吳家敏就不認(rèn)為存在著“消費(fèi)斷層”的可能，“因?yàn)榘拙票旧硎且环N社會(huì)屬性更強(qiáng)的消費(fèi)產(chǎn)品。所謂消費(fèi)產(chǎn)品的社會(huì)屬性，是指消費(fèi)者在白酒消費(fèi)過(guò)程中更加追求精神上的滿足享受，如社會(huì)地位等。
“白酒消費(fèi)往往不是一個(gè)人的消費(fèi)，白酒消費(fèi)過(guò)程一般會(huì)伴隨商務(wù)宴請(qǐng)、禮品饋贈(zèng)、情感溝通等社會(huì)交往行為。”吳家敏提出，今天80后、90后為主的年輕消費(fèi)群體，隨著他們年齡的增長(zhǎng)會(huì)逐漸步入社會(huì)，參與更多的社會(huì)交往。與此同時(shí)，他們就會(huì)在不經(jīng)意間“被動(dòng)”地、越來(lái)多地接觸到白酒。年輕消費(fèi)群體日漸成長(zhǎng)，融入社會(huì)的過(guò)程，正是他們逐漸接觸和感受白酒的過(guò)程。
白酒是社會(huì)屬性與自然屬性高度統(tǒng)一的產(chǎn)品。社會(huì)屬性之外，白酒的自然屬性――其自身的功能性也是白酒得以延續(xù)千年仍不斷發(fā)展的根本所在?！鞍拙剖且环N情感的黏合劑，它可以使人沉醉、放松并最終回歸到自我狀態(tài)”，業(yè)內(nèi)人士指出，年輕消費(fèi)群體在接觸白酒的過(guò)程中會(huì)逐漸認(rèn)識(shí)到白酒這種情感溝通、黏合的作用，并逐漸接受白酒消費(fèi)。
除此以外，專業(yè)詳實(shí)的調(diào)查數(shù)據(jù)也可以直觀清楚地反映出白酒消費(fèi)的變化趨勢(shì)。從新生代市場(chǎng)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)CMMS數(shù)據(jù)提供的近10年來(lái)不同年齡段人群白酒飲用率變化圖表便可以看出，隨著年齡的增長(zhǎng)，80后和90后的白酒飲用率在波動(dòng)中上升，而50后、60后、70后則是基本保持穩(wěn)定。
“50后、60后、70后仍是目前白酒消費(fèi)的主力群體，他們近10年的白酒飲用率基本保持穩(wěn)定。而80后、90后年輕消費(fèi)群體的白酒飲用率則在快速提升。”新生代市場(chǎng)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)副總經(jīng)理富查拉?顏赫提出，隨著時(shí)間的推移，今天還是年輕群體的80后、90后人群，必定是未來(lái)白酒市場(chǎng)的消費(fèi)主力。但是他們的白酒飲用率能否趕得上上一輩人群？“這恐怕很難?！备徊槔?顏赫認(rèn)為，80后、90后這個(gè)年輕消費(fèi)群體有著獨(dú)特的成長(zhǎng)經(jīng)歷，這種經(jīng)歷培養(yǎng)出的消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣，肯定對(duì)未來(lái)的白酒消費(fèi)市場(chǎng)產(chǎn)生影響，但是影響有限。
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