全國糖酒會是中國酒業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，昨日舉行的“中國酒業(yè)的傳承與創(chuàng)新”等糖酒會論壇傳遞信號：我國酒業(yè)已告別暴利時(shí)代，“親民”的大眾消費(fèi)將成主戰(zhàn)場。
一年多前，一瓶53度飛天茅臺被炒到近3000元，甚至有人提出茅臺是“奢侈品”，只漲不跌。但今天，這種茅臺已經(jīng)跌至1000元。茅臺只是一個(gè)縮影。中國副食流通協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示 “中國白酒已告別暴利時(shí)代?！痹凇爸袊茦I(yè)的傳承與創(chuàng)新”論壇上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才直言：在經(jīng)歷10年的30%-50%的年利潤增長后，白酒業(yè)將回歸理性。
中央政府“限制三公消費(fèi)”、“提倡厲行節(jié)約”等政策，是高端白酒行業(yè)普遍表現(xiàn)不景氣的重要外因?！皟?nèi)因在白酒業(yè)10年間的粗放發(fā)展?！泵┡_酒廠名譽(yù)董事長季克良說，中國白酒廠約2萬家，規(guī)模以上的只有1200家，其他多是10人以下的酒作坊。與家電等行業(yè)從散亂走向品牌集中類似，中國白酒業(yè)需要不斷重組創(chuàng)新。中國人民大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授李義平認(rèn)為，白酒行業(yè)或掀起兼并重組潮。
傳統(tǒng)一線白酒正面臨新的洗牌!
限制“三公”消費(fèi)、“酒駕令”使高端白酒市場進(jìn)入了嚴(yán)冬。在政治環(huán)境大改良下高端白酒短期內(nèi)如何調(diào)整和定位？船大難調(diào)頭，短期內(nèi)，一線酒企高端白酒如何應(yīng)對目前風(fēng)云變幻的市場，事實(shí)推理上還是個(gè)大的難題。眾所周知，高端白酒的終端價(jià)格構(gòu)成為：成本+品牌價(jià)值+利潤+代理、分銷、終端利潤（團(tuán)購則含有非常大的泡沫利益價(jià)值）。
高端白酒一直以來是商務(wù)、公務(wù)、政務(wù)有車一族消費(fèi)身份的象征。一直一來都是與商品規(guī)律和市場規(guī)律相背離的。中央反腐倡廉、遏制“三公”以來，高端酒企的高端產(chǎn)品包括附屬品牌也蒙上了腐敗消費(fèi)的陰影。在行業(yè)大環(huán)境下，無形中給了二三線品牌，潛力品牌提供了新的商機(jī)。目前“三公”消費(fèi)，“酒駕令”影響的是商務(wù)、公務(wù)、政務(wù)有車一族，無車一族、親民產(chǎn)品通過實(shí)際統(tǒng)計(jì)還約有增幅。
從價(jià)格來看白酒競爭新格局
新的價(jià)格帶正在帶來新的增長空間，按價(jià)格帶重新劃分：
⑴、800元/瓶以上的高端市場，絕對量在增長，但增長速度在放緩；
⑵、300-800元/瓶的次高端市場，成為未來3-5年巨大的產(chǎn)業(yè)機(jī)會窗口，增速將超過30%，會成就一些大品牌，但因受渠道如團(tuán)購影響，將出現(xiàn)品牌多元化；
⑶、100-300元/瓶的中端市場，成為未來3-5年區(qū)域市場競爭焦點(diǎn)，增速將保持50%；
⑷、30-100元/瓶的中低端市場，逐步萎縮；
⑸、30元/瓶以下的低端市場，銷量向全國性通路品牌集中。
近日，走訪了代表中低端市場風(fēng)向的中原城市-鄭州，在部分超市和煙酒專賣店了解到，當(dāng)前白酒市場出現(xiàn)兩極化局面，高端白酒跌勢未止、寒冷依舊，中低端白酒則成為銷售與消費(fèi)的主力軍。在商超白酒專柜，原來被擺在顯眼位置的高端白酒已經(jīng)被中端品牌取代。且銷量較去年上半年相比，減少了30%。”
白酒行業(yè)，實(shí)力決定未來還是思維決定出路？思路決定出路，危機(jī)即是商機(jī)。在行業(yè)普遍遭遇打壓與不景氣的環(huán)境下，坐以抱怨還是主動(dòng)出擊，是決定酒類企業(yè)生存與發(fā)展的關(guān)鍵所在。
目前大的環(huán)境下，一線酒企搶灘二三線市場似乎成了不可逆轉(zhuǎn)的趨勢。高端白酒發(fā)力中低端市場勢必會加大行業(yè)的市場競爭力，勢必會產(chǎn)生“大魚吃小魚”的效應(yīng)。切膚之痛，一線酒企也勢必淪陷在中低產(chǎn)品的浪潮中，高端形象可能會受到嚴(yán)重影響 。自2012年10月秋季全國糖酒會來，號稱“天下第一會的糖酒會”，在整體參展、觀展人數(shù)上較酒行業(yè)黃金十年來人數(shù)少了近一半。沉寂了一年的2013年10月份秋季糖酒會在武漢舉行。參展區(qū)域以武漢漢口“東方建國大酒店”為核心輻射整個(gè)漢口火車站的所有參展展場。通過幾天的走訪，記者在白酒核心展區(qū)“東方建國大酒店”發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，以往一二線酒企附屬品牌、貼牌產(chǎn)品門庭若市，而今年可能受主品牌“三公”消費(fèi)和酒駕的影響而門庭冷落。
本次糖酒會上，酒品牌涌現(xiàn)了一些概念性產(chǎn)品和時(shí)尚產(chǎn)品，悄然如百花盛放而門庭若市！為此，記者走訪了本次糖酒人氣最火爆的兩個(gè)展廳，貴州勵(lì)志坊酒業(yè)有限公司和貴州賴嘉榮酒業(yè)有限公司。貴州勵(lì)志坊酒業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人張總講：“貴州勵(lì)志坊酒業(yè)有限公司為了適應(yīng)大的市場，目前，推出了中低端系列產(chǎn)品：茅酒大師酒、酒夫子酒、黔酒宗師酒三個(gè)系列。在目前社會浮躁氛圍較濃厚的環(huán)境下，勵(lì)志是正能量，大題材，公司經(jīng)過發(fā)展做一個(gè)功德、勵(lì)志健康平臺”。
賴茅鼻祖—賴嘉榮酒業(yè)負(fù)責(zé)人王總講到：“賴茅因?yàn)樯虡?biāo)的原因，很多酒企都在使用這個(gè)商標(biāo)。賴嘉榮老先生（賴永初、賴貴山、賴雨生之父）為白酒行業(yè)、賴茅做出了卓越的貢獻(xiàn)，為了真正的延續(xù)和發(fā)展賴字號這根主脈，請大家認(rèn)準(zhǔn)賴茅故事的本尊-賴嘉榮，這次糖酒會正式展臺雜牌賴茅都銷聲匿跡了，目前就只剩下賴嘉榮酒在參展?！庇^展商山西吳總說：“賴嘉榮商標(biāo)經(jīng)得起推敲，關(guān)注賴嘉榮商標(biāo)6年了，是時(shí)機(jī)脫穎而出成為好品牌了！”
目前具有優(yōu)良的品牌故事與文化特點(diǎn)的產(chǎn)品，將率先在市場上嶄露頭角，并獲得新的發(fā)展機(jī)會。
行外巨頭涉足白酒行業(yè)，盲目還是理性？
受白酒行業(yè)進(jìn)入門檻低、利潤高的影響，目前越來越多的資本開始進(jìn)入該行業(yè)。娃哈哈涉足白酒業(yè)，投150億入駐貴州白酒工業(yè)園；天津榮程聯(lián)合鋼鐵集團(tuán)有限公司與瀘州市總投資約120億元，聯(lián)想控股、維維股份、海南航空、凱樂科技、上海輔仁、順鑫農(nóng)業(yè)等非酒類公司也紛紛涉酒。
縱觀新時(shí)期以來白酒行業(yè)的發(fā)展史，經(jīng)歷了三次調(diào)整、三次機(jī)遇，從“濃香崛起、低端擴(kuò)張”，到“酒商崛起、高端革命”，2013年將進(jìn)入“醬香領(lǐng)航”的全新戰(zhàn)略機(jī)遇期。雖然當(dāng)前白酒市場存在不確定性和挑戰(zhàn)，但為擁有厚重文化積淀、鮮明發(fā)展理念、強(qiáng)大整合能力、創(chuàng)新發(fā)展模式的新領(lǐng)軍者的誕生，提供了極佳的機(jī)遇。未來3～5年是白酒市場穩(wěn)步擴(kuò)容、白酒消費(fèi)進(jìn)一步升級的時(shí)期，醬香型白酒進(jìn)入黃金時(shí)代不可避免。在經(jīng)過新一輪洗牌之后，涵蓋經(jīng)典商務(wù)用酒、準(zhǔn)高端白酒、次高端白酒等的“腰部”將進(jìn)入爆發(fā)式增長。這也是白酒的最大機(jī)遇所在。目前傳統(tǒng)主流香型有：濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒，還有通過這幾大香型演變而成的：馥郁香型、芝麻香型、鳳香型、兼香型白酒。在傳統(tǒng)的白酒香型中，貴州醬酒有其獨(dú)特的藏貯周期、天然的環(huán)境屏障，順應(yīng)了健康飲酒的消費(fèi)升級需求，實(shí)現(xiàn)了30年來最大的增幅，醬酒一枝獨(dú)秀已成大勢所趨。目前除了茅臺、紅花郎、賴茅外，在消費(fèi)者心中醬香品牌稀缺，所以在未來白酒品牌發(fā)展上，記者看好醬香市場。
首先香型的選擇非常重要，在濃香、清香等香型領(lǐng)域，因?yàn)樯a(chǎn)沒有地域性要求，所以一二線高中低端酒企多如牛毛，就決定了競爭的殘酷性；已經(jīng)做壞的老品牌，特別是白酒品牌和企業(yè)，很難再在消費(fèi)者心中建立起美譽(yù)度；濃香巨頭林立，有已經(jīng)成熟了營銷模式和終端市場，品牌認(rèn)知習(xí)慣很難改變；行外大企業(yè)涉足白酒行業(yè)，中間人員構(gòu)成繁多，整盤格局執(zhí)行會嚴(yán)重縮水。等等諸多原因短時(shí)間內(nèi)很難看好！在投入收入比上，有理念的專業(yè)品牌公司更可能四兩撥千斤。
思維、理念決定成敗，在未來白酒的發(fā)展過程中，大魚吃小魚，行業(yè)壟斷，產(chǎn)品品牌化發(fā)展是大勢所趨；但作為大多數(shù)酒企應(yīng)該針對自己的企業(yè)進(jìn)行整合和定位也勢在必行！作為酒企只是考慮把酒賣出去的時(shí)代已經(jīng)過去！怎樣品牌化操作，怎樣做好終端才是未來白酒業(yè)的主題。行業(yè)的洗牌期往往就是企業(yè)的突破發(fā)展期，對于投資者，行業(yè)最佳進(jìn)入時(shí)機(jī)已經(jīng)到來。酒是剛需，市場龐大。在更為開放、競爭更激烈的市場里，廠家應(yīng)有針對性地做出調(diào)整。主流消費(fèi)群體則是調(diào)整的核心方向！白酒企業(yè)要調(diào)整心，瞄準(zhǔn)大眾消費(fèi)謀求長遠(yuǎn)發(fā)展。
摘自：中華網(wǎng)財(cái)經(jīng)
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