達索酒莊（Chateau Dassault）地處法國波爾多右岸的圣埃美?。⊿aint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。
達索酒莊的前身是庫普西酒莊（Chateau Couperie），1955年由馬塞爾·達索（Marcel Dassault）收購后更名為達索酒莊。為使酒莊晉升名莊之列，馬塞爾·達索為此付出諸多努力，酒品質(zhì)量逐年提升。1969年，達索酒莊被評為圣埃美隆列級莊，多年的努力終于得到回報。1995年，勞倫·布朗（Laurene Brun）從父親手中接管了酒莊，在她的帶領(lǐng)下，達索酒莊于2002年和2013年分別收購近鄰花堡酒莊（Chateau La Fleur）和同為圣埃美隆列級莊的菲力蘇酒莊（Chateau Faurie de Souchard），家族產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展壯大。此外，達索家族和聲名顯赫的拉菲羅斯柴爾德集團（Domaines Barons de Rothschild Lafite）有著密切的合作，擁有萊斯古堡（Chateau Rieussec）和樂王吉酒莊（Chateau L’Evangile）5%的股份。達索酒莊自創(chuàng)立以來一直秉承著精益求精的發(fā)展理念，不斷研究創(chuàng)新，投資發(fā)展。如今，達索家族旗下的產(chǎn)業(yè)總面積達50公頃，是圣埃美隆地區(qū)產(chǎn)業(yè)最為龐大的家族之一。
達索酒莊的葡萄園位于圣埃美隆北部的斜坡上，園內(nèi)種有梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。在葡萄園管理上，達索酒莊會根據(jù)年份和土壤差異，分地塊精心料理園地，極力挖掘土壤潛力，使葡萄皮和葡萄籽都能達到最佳成熟度。葡萄采摘之前，葡萄園的工人會品嘗各個地塊的葡萄，以確定最佳采摘日期。所有葡萄由人工采摘后會被放入板條箱中運至酒窖。達索酒莊在葡萄篩選環(huán)節(jié)也力求完美。2009年，酒莊率先使用光學(xué)篩選臺（Optical Sorting Table），快速而又精確地挑選出品質(zhì)極佳的葡萄。
達索酒莊在葡萄酒釀造過程中，每一環(huán)節(jié)都十分注重細節(jié)。每年，酒莊都從不同供應(yīng)商處訂購橡木桶，其橡木原料均產(chǎn)自法國中部。葡萄酒的蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic-Fermentation）在全新的橡木桶中進行，然后放入法國橡木桶中陳釀14-18個月，讓氧氣經(jīng)由橡木紋理中滲入，使酒液單寧柔軟，口感順滑。達索酒莊的釀酒團隊每年都會研究創(chuàng)新，以追尋極致的口感和品質(zhì)。酒莊聘請讓·菲利普·福爾（Jean Philippe Fort）擔任釀酒顧問，他是著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）的得力助手。
達索酒莊紅葡萄酒（Chateau Dassault, Saint Emilion Grand Cru Classe, France）是達索酒莊精心打造的正牌酒，口感復(fù)雜，果香濃郁，其2016年份的酒款更是得到了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）93分的高分好評。此外，達索酒莊也生產(chǎn)副牌酒—達索酒莊副牌干紅葡萄酒（Le D de Dassault, Saint-Emilion, France），其品質(zhì)上乘，同樣深受消費者喜愛。
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