飛卓酒莊（Chateau Figeac）位于波爾多（Bordeaux）右岸的圣埃美?。⊿aint-Emilion） 產(chǎn)區(qū)最西邊與波美侯（Pomerol）的交界處，北鄰白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc），在1955年被評(píng)為了圣埃美隆一級(jí)B等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B）。
“飛卓”（Figeac）這個(gè)名字的出現(xiàn)可以追溯到近2,000年前的公元2世紀(jì)。當(dāng)時(shí)，一個(gè)名叫“菲扎庫(kù)斯”（Figeacus）的家族在如今酒莊的土地上擁有一座莊園，并用家族的姓氏為之命名。到了公元1000年左右的中世紀(jì)時(shí)期，這座莊園成為了該地領(lǐng)主的財(cái)產(chǎn)。
15世紀(jì)，飛卓酒莊已經(jīng)成為了圣埃美隆5大貴族酒莊之一，也曾先后為當(dāng)時(shí)同時(shí)擁有歐頌酒莊（Chateau Ausone）的雷谷斯（Lescours）家族和如今擁有靚茨伯酒莊（Chateau Lynch-Bages）的卡茲（Cazes）家族所擁有。1586年，酒莊莊主，同時(shí)也身為利布爾訥（Libourne）地區(qū)司法官的雷蒙·卡茲（Raymond de Cazes）以經(jīng)典的文藝復(fù)興（Renaissance）風(fēng)格重建了在宗教戰(zhàn)爭(zhēng)（Guerres de Religion）中被燒毀的酒莊。隨著瑪麗·卡茲（Marie de Cazes）在1654年嫁入卡萊（Carle）家族，飛卓酒莊也開始為后者所有。然而，一場(chǎng)經(jīng)濟(jì)危機(jī)的到來(lái)使得酒莊不得不賣掉部分土地以維持生存。后來(lái)，在這些被出售的土地上，又誕生了白馬酒莊、拉圖飛卓酒莊（Chateau la Tour Figeac）和位于波美侯的康賽揚(yáng)酒莊（Chateau la Conseillante）等多家名莊。
1892年，馬儂科特（Manoncourt）家族入主飛卓酒莊。1943年，蒂埃里·馬儂科特（Thierry Manoncourt）接管酒莊，他根據(jù)酒莊葡萄園土壤的特點(diǎn)決定了飛卓酒莊不同品種的種植比例——赤霞珠（Carbernet Sauvignon）35%、品麗珠（Cabernet Franc）35%以及梅洛（Merlot）30%，從而形成了飛卓酒莊特有的風(fēng)格。1971年，酒莊翻新了酒窖和發(fā)酵車間，這一舉動(dòng)也讓蒂埃里成為了當(dāng)時(shí)圣埃美隆的風(fēng)云人物。如今，當(dāng)年與蒂埃里·馬儂科特一同奠定如今飛卓酒莊格局的妻子瑪麗-弗朗絲·馬儂科特（Marie-France Manoncourt）作為酒莊的名譽(yù)莊主，在他們的女兒、現(xiàn)任莊主霍滕絲·伊多茵·馬儂科特（Hortense Idoine Manoncourt）以及酒莊總經(jīng)理弗雷德里克·費(fèi)伊（Frederic Faye）等其他團(tuán)隊(duì)成員的幫助下繼續(xù)經(jīng)營(yíng)著酒莊。
飛卓酒莊的葡萄園坐落于圣埃美隆的西邊與波美侯交界處的三個(gè)小山丘上，占地40公頃，葡萄樹平均年齡為 35年，種植密度為6,000株/公頃。酒莊葡萄園的土壤主要是來(lái)自中央高原（Massif Central）的含砂礫石，經(jīng)過(guò)多爾多涅河（Dordogne）的一條支流——伊勒河（Isle）的沖積，于約260萬(wàn)年前的第四紀(jì)（Quaternary Period）在此形成的。這種覆蓋在小山丘上的礫石土壤有著更好的積累和反射熱量的作用，因此能在春季迅速升溫，為葡萄的生長(zhǎng)提供最為適宜的微氣候，從而釀造出復(fù)雜而細(xì)膩的葡萄酒；礫石土壤的貧瘠在限制產(chǎn)量的同時(shí)還能讓葡萄果實(shí)的風(fēng)味更加濃郁。山丘的坡度則保證了良好的排水能力。而飛卓酒莊多樣的底層土壤——包括深達(dá)7米的礫石和1米深的粘土也能在炎熱而干燥的夏季仍然為葡萄樹提供充足而持續(xù)的水分滋養(yǎng)，從而保證葡萄果實(shí)的充分成熟。除了40公頃的葡萄園之外，酒莊還擁有14公頃環(huán)繞著城堡的花園、草坪、池塘、竹園與森林。這種對(duì)于生物多樣性的尊重也是馬儂科特家族一直以來(lái)所重視的。
2012年，飛卓酒莊聘請(qǐng)了著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）作為釀酒顧問(wèn)，幫助酒莊釀造更加能夠表現(xiàn)風(fēng)土的復(fù)雜特性的高品質(zhì)葡萄酒。葡萄成熟后經(jīng)人工采摘，從中挑出高品質(zhì)的葡萄釀造正牌酒。葡萄經(jīng)除梗破皮后，釀酒團(tuán)隊(duì)會(huì)根據(jù)不同地塊的特點(diǎn)，選擇將葡萄在大木桶或不銹鋼罐中發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后，所有的酒液都要在法國(guó)新橡木桶中進(jìn)行熟成。
飛卓酒莊的葡萄酒香氣濃郁、結(jié)構(gòu)平衡，稍加陳年后便能發(fā)展出圓潤(rùn)、如天鵝絨般絲滑的質(zhì)感。酒莊目前共出產(chǎn)2款葡萄酒：正牌酒飛卓酒莊紅葡萄酒（Chateau Figeac）以及副牌酒飛卓酒莊小飛卓紅葡萄酒（Chateau Figeac Petit-Figeac），而2012以前年份的副牌酒則叫作飛卓酒莊副牌干紅葡萄酒（La Grange Neuve de Figeac）。正牌酒年產(chǎn)量約為100,000瓶，副牌酒則約為40,000瓶。
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