最近一項對貴州省知名白酒專家的調(diào)查顯示，目前醬香型白酒越來越受消費者的喜愛和歡迎。據(jù)了解也有相關(guān)市民反映醬香型白酒口感好，具有醬香突出，入口柔綿醇厚的特點，在選擇購買白酒種類時會偏向醬香型白酒。
那么何謂醬香型白酒呢？醬香是中國白酒的香型之一，其生產(chǎn)工藝也非常嚴(yán)格，醬香型白酒的生產(chǎn)，一年一個周期，兩次投料、八次發(fā)酵、七次流酒。蒸餾所得的原酒也要分開貯存在容器中，經(jīng)過三年陳化使酒味醇和，綿柔。最后貯存三年的原酒，先勾兌出小樣，后放大調(diào)合，再貯存一年，經(jīng)理化檢測和品評合格后，才能包裝出廠。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。在記者對白酒行業(yè)的調(diào)查走訪中發(fā)現(xiàn)，因為醬香型白酒具有獨特細(xì)膩的香味和非常好的口感也贏得了消費者的信賴與喜愛。于是做醬香型白酒，喝醬香型白酒，也越來越成為白酒業(yè)的時尚和流行。
醬香型白酒還有一個最大特點，就是空杯留香，這也是茅臺(600519,股吧)集團(tuán)推出的“茅臺·53度國尊醬酒”的極致之處。茅臺酒作為醬香型白酒的鼻祖，有著茅臺獨有的釀造工藝，端午制曲、重陽取酒是茅臺的古法酒釀造工藝，最重要的是一般茅臺酒的窖藏時間為五年，而此款國尊醬酒的基酒窖藏達(dá)到八年，并且在兩次勾兌過程中是不添加其它任何物質(zhì)，堪稱真正經(jīng)得起時間沉淀的名酒！所以這款酒應(yīng)該算是醬香型白酒中的典型代表。
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