最近一項(xiàng)對(duì)貴州省知名白酒專(zhuān)家的調(diào)查顯示，目前醬香型白酒越來(lái)越受消費(fèi)者的喜愛(ài)和歡迎。據(jù)了解也有相關(guān)市民反映醬香型白酒口感好，具有醬香突出，入口柔綿醇厚的特點(diǎn)，在選擇購(gòu)買(mǎi)白酒種類(lèi)時(shí)會(huì)偏向醬香型白酒。
那么何謂醬香型白酒呢？醬香是中國(guó)白酒的香型之一，其生產(chǎn)工藝也非常嚴(yán)格，醬香型白酒的生產(chǎn)，一年一個(gè)周期，兩次投料、八次發(fā)酵、七次流酒。蒸餾所得的原酒也要分開(kāi)貯存在容器中，經(jīng)過(guò)三年陳化使酒味醇和，綿柔。最后貯存三年的原酒，先勾兌出小樣，后放大調(diào)合，再貯存一年，經(jīng)理化檢測(cè)和品評(píng)合格后，才能包裝出廠。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。在記者對(duì)白酒行業(yè)的調(diào)查走訪中發(fā)現(xiàn)，因?yàn)獒u香型白酒具有獨(dú)特細(xì)膩的香味和非常好的口感也贏得了消費(fèi)者的信賴(lài)與喜愛(ài)。于是做醬香型白酒，喝醬香型白酒，也越來(lái)越成為白酒業(yè)的時(shí)尚和流行。
醬香型白酒還有一個(gè)最大特點(diǎn)，就是空杯留香，這也是茅臺(tái)(600519,股吧)集團(tuán)推出的“茅臺(tái)·53度國(guó)尊醬酒”的極致之處。茅臺(tái)酒作為醬香型白酒的鼻祖，有著茅臺(tái)獨(dú)有的釀造工藝，端午制曲、重陽(yáng)取酒是茅臺(tái)的古法酒釀造工藝，最重要的是一般茅臺(tái)酒的窖藏時(shí)間為五年，而此款國(guó)尊醬酒的基酒窖藏達(dá)到八年，并且在兩次勾兌過(guò)程中是不添加其它任何物質(zhì)，堪稱(chēng)真正經(jīng)得起時(shí)間沉淀的名酒！所以這款酒應(yīng)該算是醬香型白酒中的典型代表。
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