想要收藏酒先把我國(guó)酒的歷史搞清楚，起碼先把我國(guó)解放以來(lái)酒的歷史搞清楚，把真品酒的特征搞清楚。切記不要盲目進(jìn)入。不同的白酒有不同的儲(chǔ)藏方法。動(dòng)輒上千的收藏酒，應(yīng)怎樣存貯才不會(huì)影響酒質(zhì)?哪種酒質(zhì)的白酒更適合收藏呢?
收藏酒首先要注意瓶口，不要進(jìn)氣。檢查好原蓋密封性，把原蓋擰緊后，將整個(gè)蓋兒用保鮮膜纏幾圈，然后用膠帶封好立著放在陰涼見(jiàn)不到太陽(yáng)光線的地方，避免高溫，最好是保存恒溫。
不是所有的白酒都越陳越好，有的白酒若貯存過(guò)長(zhǎng)，則進(jìn)入衰老期，失去原有風(fēng)味。特別是清香型白酒，最好不要長(zhǎng)期貯存，因?yàn)槿菀资ピ械南阈吞攸c(diǎn)，甚至出現(xiàn)苦澀味。在白酒的多種香型中，以醬香型和濃香型白酒最適宜儲(chǔ)藏。從酒精度來(lái)看，有收藏價(jià)值的老酒僅限于50度以上。比方說(shuō)52度的五糧液。因?yàn)?0度以上的白酒一般都是純糧食釀造的，適宜收藏;而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，酒質(zhì)容易變壞，無(wú)法長(zhǎng)期保存。
陳年名酒的收藏能不能獲得成功，除了可靠的老酒來(lái)源，更關(guān)鍵的是收藏者們有沒(méi)有具備辨別真假的眼力和正確的收藏觀?如果具備了，就會(huì)抓住機(jī)遇，成為一個(gè)合格的白酒收藏家。
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