貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)股份有限公司，是天士力大健康產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)歷經(jīng)20多年精心打造的政府授牌的茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)。擁有國(guó)臺(tái)酒業(yè)、國(guó)臺(tái)酒莊、國(guó)臺(tái)懷酒三個(gè)生產(chǎn)基地，年產(chǎn)正宗大曲醬香型白酒近萬(wàn)噸，儲(chǔ)存年份醬香老酒3萬(wàn)余噸，解決就業(yè)3200余人，累計(jì)上繳稅費(fèi)超過(guò)50億元。截至2020年6月30日，公司總資產(chǎn)超50億元。榮獲“全國(guó)就業(yè)與社會(huì)保障先進(jìn)民營(yíng)企業(yè)”、“貴州省履行社會(huì)責(zé)任五星級(jí)企業(yè)”等稱(chēng)號(hào)，連續(xù)六年被評(píng)為貴州省“雙百?gòu)?qiáng)企業(yè)”，公司黨委多次被評(píng)為“先進(jìn)基層黨組織”。國(guó)臺(tái)品牌榮獲貴州省省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)、兩獲布魯塞爾國(guó)際金獎(jiǎng)、兩獲貴州十大名酒金獎(jiǎng)、美國(guó)第73屆 WSWA 烈酒大賽中國(guó)白酒唯一金獎(jiǎng)等上百項(xiàng)殊榮。邀請(qǐng)著名表演藝術(shù)家唐國(guó)強(qiáng)代言，連續(xù)四年入選央視“品牌強(qiáng)國(guó)工程”，2020年品牌價(jià)值達(dá)553.68億元，初步奠定了“大國(guó)醬香·國(guó)臺(tái)領(lǐng)航”的品牌和行業(yè)地位，成功躋身中國(guó)一線白酒企業(yè)和醬香型白酒主流品牌。
2019年，國(guó)臺(tái)貫穿“對(duì)標(biāo)上市、系統(tǒng)提升、決戰(zhàn)決勝”的主線，深入實(shí)施“二四六八十”戰(zhàn)略，研產(chǎn)銷(xiāo)全面推進(jìn)，取得了跨越式發(fā)展，公司按期完成股改，上市輔導(dǎo)穩(wěn)步推進(jìn)。 2020年乘勢(shì)而上，系統(tǒng)提升，推動(dòng)國(guó)臺(tái)高起點(diǎn)高質(zhì)量高速度發(fā)展，加快推進(jìn)主板上市，力爭(zhēng)成為貴州省第二家白酒主板上市企業(yè)和中國(guó)資本市場(chǎng)又一支醬香型白酒股票。
潮平兩岸闊，風(fēng)正一帆懸。國(guó)臺(tái)以“通”的哲學(xué)思想為指導(dǎo)，深入踐行“打造現(xiàn)代健康白酒·創(chuàng)新現(xiàn)代飲酒文化”的企業(yè)理念，秉承傳統(tǒng)不泥古，系統(tǒng)創(chuàng)新不離宗，深入開(kāi)展品質(zhì)革命和和營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新，推動(dòng)中國(guó)白酒由傳統(tǒng)的食品釀造產(chǎn)業(yè)走向現(xiàn)代生物產(chǎn)業(yè)，由重體力、高耗能、一定程度的資源浪費(fèi)型的傳統(tǒng)工業(yè)，走向以人為本、資源集約、環(huán)境友好的高質(zhì)量發(fā)展的新型工業(yè)，為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的提升變革乃至中華民族偉大復(fù)興中國(guó)夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)做出新的更大的貢獻(xiàn)！
國(guó)臺(tái)發(fā)展四個(gè)階段
1.尋源立本：2001年至2007年，專(zhuān)注釀酒、存酒，但不賣(mài)酒——潛心學(xué)習(xí)茅臺(tái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)話題。
2.茁壯成長(zhǎng)：2008年到2012年，確立“貴州國(guó)臺(tái)酒·醬香新領(lǐng)袖”的品牌定位，銷(xiāo)售、品牌第一波爆發(fā)式增長(zhǎng)，2011年利稅3個(gè)億，2012年利稅6個(gè)億——初步奠定產(chǎn)區(qū)、品類(lèi)、行業(yè)地位及高端消費(fèi)者認(rèn)知，以“國(guó)臺(tái)現(xiàn)象”引發(fā)行業(yè)關(guān)注，謀劃主板上市。
3.調(diào)整蓄勢(shì)：2013年至2015年，外部行業(yè)深度調(diào)整期，內(nèi)部擴(kuò)投轉(zhuǎn)型期，以二次創(chuàng)業(yè)的精神，建設(shè)國(guó)臺(tái)酒莊——產(chǎn)業(yè)升級(jí)、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新。
4.立業(yè)建功：2016年起，提質(zhì)量、擴(kuò)產(chǎn)能、拓市場(chǎng)、細(xì)網(wǎng)絡(luò)、強(qiáng)品牌、夯基礎(chǔ)——推進(jìn)主板上市。2019年4月1日，貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)股份有限公司設(shè)立，6月，進(jìn)入上市輔導(dǎo)，順利穩(wěn)步推進(jìn)主板上市進(jìn)程。
四“好”一“通”國(guó)臺(tái)美酒
精釀好一瓶國(guó)臺(tái)美酒
陶藏好一瓶國(guó)臺(tái)美酒
勾調(diào)好一瓶國(guó)臺(tái)美酒
品飲好一瓶國(guó)臺(tái)美酒
通達(dá)人生國(guó)臺(tái)酒
一、精釀好一瓶國(guó)臺(tái)好酒
源自茅臺(tái)鎮(zhèn)中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)，傳承大師精造，創(chuàng)新數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)，365天釀造一瓶國(guó)臺(tái)美酒。
1、茅臺(tái)鎮(zhèn)水、土、氣、氣、生的獨(dú)特微生物環(huán)境
每一種領(lǐng)袖群倫的美酒，都有一塊不可復(fù)制的高貴產(chǎn)地。茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的水源、土壤、空氣、氣候與釀酒微生物生態(tài)環(huán)境在此渾然天成，以天地間獨(dú)特的靈性，在一呼一吸間成就了茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)醬酒的獨(dú)一無(wú)二，也使茅臺(tái)鎮(zhèn)成為中國(guó)正宗醬酒不可復(fù)制的核心產(chǎn)區(qū)。
行業(yè)專(zhuān)家說(shuō)：“茅臺(tái)鎮(zhèn)上空懸浮著一層風(fēng)吹不走、雨打不散的微生物群，天然的不可復(fù)制！離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出高品質(zhì)的醬香型白酒來(lái)”。同樣，離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)，就釀不出高品質(zhì)的國(guó)臺(tái)酒。
2、當(dāng)?shù)貒?guó)臺(tái)自有糧食基地的糯高粱和中國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的小麥
國(guó)臺(tái)選擇自有茅臺(tái)本地產(chǎn)的紅纓子糯高粱，富含有益人體健康的偏硅酸、鍶等30種微量元素，粒小皮厚、淀粉、單寧比例合理、結(jié)實(shí)耐煮，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，同時(shí)選用優(yōu)質(zhì)小麥為原料，從選材上確保產(chǎn)出高品質(zhì)的醬香美酒。
3、“12987”的傳統(tǒng)釀造工藝
嫡傳正宗醬酒工藝，傳承大師精造釀造每一瓶國(guó)臺(tái)好酒國(guó)臺(tái)酒嚴(yán)格秉承醬酒生產(chǎn)“12987”傳統(tǒng)釀造工藝，即基酒生產(chǎn)1年周期，2次投料，重陽(yáng)下沙9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒、基酒窖藏等繁雜工藝、經(jīng)醬香名師盤(pán)勾、調(diào)勾、品勾、360天釀造一池酒，1800天窖藏一壇酒，至少五年方成。
4、30道工序和165個(gè)環(huán)節(jié)
國(guó)臺(tái)繼承傳統(tǒng)不泥古，堅(jiān)持創(chuàng)新不離宗，堅(jiān)持用天士力制藥的理念、技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，提升質(zhì)量控制體系，模糊的清晰化，清晰的數(shù)字化，數(shù)字的標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)的體系化，體系的法規(guī)化。國(guó)臺(tái)酒歷經(jīng)30道工序和165個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)工序和環(huán)節(jié)都相互關(guān)聯(lián)，其中最能體現(xiàn)國(guó)臺(tái)酒工藝特點(diǎn)的是“三高三長(zhǎng)”，其工藝復(fù)雜性和系統(tǒng)性確保追求更少無(wú)益成份，實(shí)踐健康導(dǎo)向，批次質(zhì)量更加穩(wěn)定。
5、國(guó)臺(tái)的技術(shù)創(chuàng)新
國(guó)臺(tái)堅(jiān)持將現(xiàn)代科技成果與傳統(tǒng)優(yōu)秀內(nèi)涵完美結(jié)合，科學(xué)釀造：更少無(wú)益成分。
（1）首創(chuàng)白酒三級(jí)質(zhì)量控制體系：
將“宏觀紅外指紋圖譜品質(zhì)控制技術(shù)”應(yīng)用于質(zhì)量控制，提高了產(chǎn)品質(zhì)量控制水平，降低白酒對(duì)人體無(wú)益成分的比例。
備注：三級(jí)質(zhì)量控制體系：感官評(píng)定、氣相色譜、“宏觀紅外指紋圖譜品質(zhì)控制技術(shù)
（2）開(kāi)發(fā)智能品酒系統(tǒng)：
實(shí)現(xiàn)了人工品酒與智能品酒的結(jié)合，使古老的釀酒工藝從僅憑經(jīng)驗(yàn)控制，上升到數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化的科學(xué)控制。
（3）現(xiàn)代生物發(fā)酵：
利用分子生物學(xué)方法確定大曲中優(yōu)勢(shì)微生物種類(lèi)及比例，穩(wěn)定釀造中微生物群落，采用機(jī)械化、自動(dòng)化制曲，提高發(fā)酵質(zhì)量和效率。
二、陶藏好一瓶國(guó)臺(tái)美酒
特制透氣不透水的陶壇，原產(chǎn)地窖藏，時(shí)令交換的輕音樂(lè)，吸吮天地日月之精華，媽媽一樣地呵護(hù)，1800天貯藏一瓶國(guó)臺(tái)美酒。
1、環(huán)境
國(guó)臺(tái)酒投入巨資建設(shè)萬(wàn)噸酒庫(kù)，酒庫(kù)環(huán)境順應(yīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)自然環(huán)境的變化，冬季10℃的氣溫，可以增強(qiáng)酒中的溶氧，從而使得其中成分的氧化作用順利進(jìn)行；夏季氣溫上升，則增強(qiáng)了酒中小分子有害物質(zhì)的揮發(fā)，同時(shí)使得酸酯平衡反應(yīng)加速進(jìn)行。冬季和夏季的溫差還有助于促進(jìn)酒中水分子和酒精分子的締合，使得酒的口感綿軟。
2、器皿
國(guó)臺(tái)選用陶壇作為儲(chǔ)酒容器。
眾所周知，經(jīng)過(guò)750℃燒結(jié)而成的陶壇內(nèi)部含有大量細(xì)孔，促進(jìn)了白酒的“呼吸”，呼出易揮發(fā)的有害物質(zhì)，吸入氧氣完成氧化作用；
陶壇含有含有豐富的鐵、錳、銅、鋅、鈣、鎂等金屬離子，這些金屬離子可作為催化劑，催化儲(chǔ)存期間白酒化學(xué)反應(yīng)的完成；
陶壇更是天然的吸附劑，通過(guò)長(zhǎng)期的儲(chǔ)存，吸附酒中的有害物質(zhì)，讓酒體更加的綿柔純凈。
3、養(yǎng)護(hù)
國(guó)臺(tái)酒乃歲月陳釀的天賜美酒，推行“全程保姆式”養(yǎng)護(hù)服務(wù)，從新酒入庫(kù)開(kāi)始，全程得到悉心的養(yǎng)護(hù)。不但要根據(jù)氣溫和濕度來(lái)調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)空氣對(duì)流，同時(shí)還要根據(jù)季度變化調(diào)整燈光照明以及定期抽檢，確保醬香美酒得到最好的照顧，進(jìn)入睡眠狀態(tài)。
4、時(shí)間孕育的成熟
國(guó)臺(tái)美酒，汲赤水精華、聚天地靈氣，經(jīng)歷歲月漫長(zhǎng)修煉，終成歲月留香典范之作。
國(guó)臺(tái)酒經(jīng)歷五年1800天的貯藏，新酒當(dāng)中含量較多的易揮發(fā)物質(zhì)緩慢的揮發(fā)去除，從而降低了酒的刺激感與暴辣感；水分子與酒精分子發(fā)生締合，進(jìn)一步減弱了酒精的辛辣、刺激感，酒也會(huì)變得愈發(fā)綿柔；隨著酒體中物質(zhì)的變化和再平衡，逐漸呈現(xiàn)的“醬陳味” 或“老酒味”賦予了國(guó)臺(tái)酒越陳越香的效果。
5、國(guó)臺(tái)智能數(shù)字藏儲(chǔ)中心
國(guó)臺(tái)獨(dú)創(chuàng)中國(guó)首個(gè)智能數(shù)字藏儲(chǔ)中心，包括設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)地面站操作系統(tǒng)、子母車(chē)和提升機(jī)方便物流轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中可以快捷地搬運(yùn)，從而替代了傳統(tǒng)工藝中需要靠人力搬運(yùn)酒壇的操作。輸酒過(guò)程全部是密閉管道輸送，杜絕了二次污染。設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)WMS庫(kù)存管理系統(tǒng)，能夠?qū)茙?kù)中每壇酒的位置、存量、口味、年份等數(shù)據(jù)進(jìn)行準(zhǔn)確管理，能隨時(shí)調(diào)用、統(tǒng)計(jì)和報(bào)表功能。該系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了基酒的數(shù)字化管理和全程可追溯，使得每一批生產(chǎn)的國(guó)臺(tái)酒都有了“身份證”，保證質(zhì)量安全穩(wěn)定。
三、勾調(diào)好一瓶國(guó)臺(tái)美酒
遴選上百種基酒，享有行業(yè)盛譽(yù)的中國(guó)醬酒勾調(diào)大師徐強(qiáng)率專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，去粗取精、去偽存真，盤(pán)勾、調(diào)勾、品勾，巧奪天工、妙手天成，正宗醬香、更美享受……
1、上百種不同年份、輪次、度數(shù)、香型的基酒
國(guó)臺(tái)歷經(jīng)20年的快速發(fā)展，目前酒庫(kù)中已具有上百種不同年份、輪次、香型、等級(jí)的上千種優(yōu)質(zhì)基酒和盤(pán)勾酒兩萬(wàn)多噸。
2、盤(pán)勾、調(diào)勾和品勾之古法
國(guó)臺(tái)對(duì)基酒分香型等級(jí)（醇甜一等、醇甜二等，醬香一等、醬香二等，合格的窖底香，窖面香酒），貯存一年后進(jìn)行盤(pán)勾，即按同香型、同等級(jí)、同生產(chǎn)班組、同輪次酒混合在一起，必須經(jīng)過(guò)三年以上的貯存方可進(jìn)行勾兌。
國(guó)臺(tái)酒原酒種類(lèi)多，有1至7個(gè)輪次酒，每1個(gè)輪次酒又分為醬香、醇甜、窖底三種典型體，每一種典型體又分為3個(gè)等級(jí)，另外勾兌時(shí)還要使用口味獨(dú)特的調(diào)味酒和不同年份的老酒。要勾兌出一杯色、香、味均符合標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)臺(tái)酒，要用不同年份不同輪次的多種單體酒調(diào)配，勾兌時(shí)絕不準(zhǔn)添加其它任何外來(lái)物質(zhì)。
3、大師徐強(qiáng)領(lǐng)銜的評(píng)委、品酒師團(tuán)隊(duì)
國(guó)臺(tái)美酒，由醬香名師勾調(diào)，盡得大師釀造精髓。
主管技術(shù)和質(zhì)量的副總經(jīng)理徐強(qiáng)，于1975年進(jìn)入茅臺(tái)酒廠工作，是茅臺(tái)酒廠終身名譽(yù)廠長(zhǎng)、醬酒一代宗師李興發(fā)大師的嫡傳弟子，專(zhuān)業(yè)從事醬酒勾調(diào)工作已達(dá)45年，醬香白酒勾調(diào)技藝譽(yù)滿(mǎn)全國(guó)。同時(shí)，國(guó)臺(tái)還擁有李長(zhǎng)文博士等領(lǐng)銜的創(chuàng)新技術(shù)團(tuán)隊(duì)。
4、國(guó)臺(tái)獨(dú)家首創(chuàng)的三級(jí)質(zhì)量控制體系和智能品酒系統(tǒng)
國(guó)臺(tái)堅(jiān)持將現(xiàn)代科技成果與傳統(tǒng)優(yōu)秀內(nèi)涵完美結(jié)合，國(guó)臺(tái)科研團(tuán)隊(duì)與清華大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院等國(guó)內(nèi)外頂級(jí)科研機(jī)構(gòu)合作，創(chuàng)立了感官評(píng)定、氣相色譜分析、紅外光譜控制的三級(jí)質(zhì)量控制體系，是白酒行業(yè)第一個(gè)克服了感官評(píng)定容易受到評(píng)酒員身體狀況、情緒及評(píng)酒環(huán)境影響的白酒質(zhì)量評(píng)價(jià)系統(tǒng)，同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了快速、無(wú)損的質(zhì)量監(jiān)控。該技術(shù)建立了醬香型白酒產(chǎn)品指紋圖譜，將紅外光譜與計(jì)算機(jī)結(jié)合，研發(fā)智能品酒系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)人工品酒與儀器品酒相結(jié)合，使古老的釀酒工藝由經(jīng)驗(yàn)控制上升到數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化的科學(xué)控制，確保食品安全及產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
國(guó)臺(tái)酒從原料采購(gòu)到產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、盤(pán)勾、勾調(diào)及平衡等各環(huán)節(jié)都嚴(yán)格執(zhí)行白酒三級(jí)質(zhì)量控制體系，全面把控白酒的整體品質(zhì)，實(shí)施全程質(zhì)量控制。對(duì)一瓶國(guó)臺(tái)美酒的釀造進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)管理，只有品質(zhì)卓越的國(guó)臺(tái)酒方可出廠。
5、消費(fèi)者導(dǎo)向的專(zhuān)家、經(jīng)銷(xiāo)商、品鑒顧問(wèn)（酒友）內(nèi)外結(jié)合三位一體的品鑒定樣團(tuán)隊(duì)及三級(jí)定樣體系。
四、品飲好一瓶國(guó)臺(tái)美酒
中華五千年，酒乃藥之引，酒為餐中王，無(wú)酒不成宴。國(guó)臺(tái)倡導(dǎo)文明飲酒、健康飲酒、飲健康酒、飲酒健康，每天可以喝一點(diǎn)，每次喝得少一點(diǎn)，但要喝得好一點(diǎn)，分享喜悅，表達(dá)情感，為健康飲酒，為快樂(lè)干杯。
1、好酒的標(biāo)準(zhǔn)：觀感、口感和體感
聞香舒適，入口綿柔，吞咽圓潤(rùn)不刺喉，回味悠長(zhǎng)持久，好酒，好酒，國(guó)臺(tái)酒。
喝起來(lái)是美酒，停下杯就醒酒，聊會(huì)天就無(wú)酒，睡一覺(jué)就想酒，好酒，好酒，國(guó)臺(tái)酒。
不辣口、不刺喉、不口干、不上頭。
2、品酒之法
觀其色，聞其香，品其味，飲其髓。
凝神靜氣，心系于酒；
舉杯齊眉，眼觀其色；
勾頭傾杯，鼻聞其香；
細(xì)品慢咽，口嘗其味；
融色香味，得其風(fēng)格。
3、飲酒之道
飲酒之道，貴在適量。
文明飲酒、健康飲酒、飲健康酒、飲酒健康。
每天可以喝一點(diǎn)，每次喝得少一點(diǎn)，但要喝得好一點(diǎn)。
健康飲酒，快樂(lè)干杯
4、酒器
器之精美紛雜，其要在于形同一、量適中、器潔凈。主要為分酒器和酒杯。
隨著“醒醒更好喝”成為更多人的共識(shí)，醒酒器或?qū)⒊蔀橹匾木破髦弧?br />
5、禮儀
酒宴無(wú)小事，處處皆禮儀。其要在于座次、敬酒、姿態(tài)、語(yǔ)言。
眾歡同樂(lè)，切忌私語(yǔ)
尊敬賓主，圍繞大局
敬酒有序，主次分明
語(yǔ)言文化，妙語(yǔ)連珠
勸酒適度，切莫強(qiáng)求
察言觀色，善解人意
舉止得體，彰顯品位
轉(zhuǎn)天問(wèn)候，深化情誼
6、國(guó)臺(tái) 三級(jí)九等飲酒境界觀
天地洪荒蘊(yùn)美釀 得酒延壽益無(wú)量
曲水流觴友朋聚 恭謙禮讓留華章
千般酒器喚酒醒 色香韻味滿(mǎn)瓊漿
三級(jí)九等神采異 寫(xiě)入史話盡風(fēng)光
一等酒神：
天成美酒賜人間，人酒合一通神明；
二等酒圣：
飲盡江河知大道，縱情天地安泰寧；
三等酒仙：
睿智勃發(fā)滿(mǎn)腹華，琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒經(jīng)；
四等酒君：
三杯為度知進(jìn)退，適量而止樂(lè)無(wú)窮；
五等酒士：
博古通今善言辯，列入大夫家旺興；
六等酒俠：
一人一劍一壺酒，事了拂衣不留行；
七等酒民：
偷得浮生半日閑，酒爽何問(wèn)功與名；
八等酒徒：
日復(fù)貪飲杯中物，酣歌夢(mèng)幻傷親情；
九等酒鬼：
浮沉人世酩酊醉，魂飛魄散人無(wú)形。
飲酒縱情唯自然 酒通適性得永年
不求一二三等仙 只修四五六等閑
歡喜人間
五、通達(dá)人生國(guó)臺(tái)酒
通天地之妙，得酒之精髓，集百家大成，創(chuàng)一家之言，妙手偶得、靈感重喚之際，閆希軍先生一語(yǔ)道破中國(guó)白酒文化的內(nèi)函，創(chuàng)新以“通”為核心的酒文化論。
1、酒與人的關(guān)系
（1）酒是什么？
就其物質(zhì)屬性來(lái)說(shuō)，就是小麥、高粱、水（以正宗醬香型酒為例），所以，酒友戲稱(chēng)為“小高水”；
但又絕不是這么簡(jiǎn)單，大家公認(rèn)的是：酒是文化！
因?yàn)榫瞥宋镔|(zhì)屬性，更重要的是她的歷史屬性、精神屬性、群體屬性和社會(huì)屬性。
所謂歷史屬性，就是說(shuō)酒的起源和歷史，到底是誰(shuí)發(fā)明了酒？到底有多長(zhǎng)？即便傳說(shuō)很多，但并無(wú)定論。“猿猴造酒”的故事至少告訴我們，酒的歷史很長(zhǎng)很長(zhǎng)，已經(jīng)滲入中華民族的骨髓之中。
所謂精神屬性，就是說(shuō)酒既是物質(zhì)的，更是精神的。喝了酒，才可能有“打開(kāi)自我、還原真我、陶醉忘我、實(shí)現(xiàn)大我”那樣的酣暢淋漓、飄飄欲仙的美好享受。
所謂群體屬性，就是說(shuō)個(gè)體可能不需要，但群體往往離不開(kāi)。
所謂社會(huì)屬性，就是說(shuō)這個(gè)產(chǎn)業(yè)在推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中的重要作用，當(dāng)然，要能量正向、形象正面。
正是以上的歷史屬性、精神屬性、群體屬性和社會(huì)屬性，共同支撐著中國(guó)白酒的文化屬性。
所以，酒是物質(zhì)和精神的辯證統(tǒng)一，是物化了精神產(chǎn)品。
（2）人是什么？
人的物質(zhì)屬性就是碳水化合物。
但馬克思說(shuō)，人是各種社會(huì)關(guān)系的總和。顯然，更強(qiáng)調(diào)人的精神屬性。
人也是物質(zhì)和精神的辯證統(tǒng)一，是物化了的精神存在。
（3）人和酒的關(guān)系
既然人和酒都是物質(zhì)和精神的辯證統(tǒng)一，那么人和酒就是高度相通，所以人離不開(kāi)酒。只要有中國(guó)人的地方，就一定有中國(guó)白酒的市場(chǎng)，只要有中華民族的傳承，就一定有中國(guó)白酒的持續(xù)輝煌。酒一定不是夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，也不吹是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，就是個(gè)太陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，所謂“太陽(yáng)東方升起西方落，就是好也喝喝、賴(lài)也喝喝”。
2、“通”文化論
閆希軍先生將酒置于天地、社會(huì)、人與人及自身的大框架下思考和追問(wèn)，中國(guó)酒文化的核心內(nèi)涵到底是什么？
他說(shuō)，一個(gè)人喝酒的時(shí)候，通身心，通經(jīng)絡(luò)，這是人與自身的和諧；朋友們喝酒的時(shí)候，通友情、通感情、通愛(ài)情，這是人與人的和諧；社會(huì)上的商經(jīng)幾界，以酒為媒，酒通政和，這是人與社會(huì)的和諧；敬天敬地敬祖宗，用酒不用水，酒通天地，這是人與自然的和諧。
中華五千年，酒乃藥之引，酒為餐中王，無(wú)酒不成宴。
其形柔似水，其性烈如火，其效妙鴻蒙，其奧在于通。
酒通自然：祭天達(dá)寰宇，祈福安泰舒；慰地神靈知，倉(cāng)滿(mǎn)稻谷秫。
酒通政和：飲盡風(fēng)雪華，品得春秋夏；感悟古今韻，祥瑞盛泰達(dá)。
酒通友情：舉杯待賓嘉，心悅情融洽；友朋遍天下，順祺萬(wàn)事佳。
酒通身心：疏經(jīng)血脈暢，身舒體健康；盎然欲勃發(fā)，慧智生妙方。
酒是傳遞情感的載體，開(kāi)通心靈的鑰匙；酒是營(yíng)造氣氛的宏勛，構(gòu)建和諧的花飾。舉杯小酌自身通，酒酣暢飲百家通；和悅和美四海通，和諧和暢天下通。
依此思路，閆希軍先生集百家大成，總策劃并由單書(shū)健先生妙思撰作系統(tǒng)反應(yīng)中國(guó)白酒文化的恢宏大賦——《國(guó)臺(tái)賦》，洋洋灑灑近1500字，貫古通今，謳歌千年酒韻、中國(guó)酒都、國(guó)臺(tái)酒魂，并組織《絲路花語(yǔ)》劇組編演同名大型史詩(shī)歌舞劇，且請(qǐng)名家巨制碑刻，置于茅臺(tái)鎮(zhèn)，鑒史資今，以昭后人。
余秋雨先生聞“通”而贊，欣然作序：
“世界各國(guó)皆有佳釀醉客，然以酒香滲入千年文化精髓而不得拔離者，唯有中國(guó)。華夏文明萬(wàn)般莊嚴(yán)，倘若刪一酒字，便頃刻喪失千卷高韻，百世風(fēng)姿。其因何在？余質(zhì)四方而不得其解。近見(jiàn)國(guó)臺(tái)酒主閆希軍先生，竟被其一語(yǔ)到破。閆君言：酒之秘符曰通?！ㄌ斓兀ㄉ硇?，通隔閡，通人倫。一通之下，元神來(lái)矣。元神既來(lái)，典雅自成’。余聞而悅?cè)?，故記之。以為?guó)臺(tái)賦序?！?br />
3、國(guó)臺(tái)賦賞析（略）
4、飲國(guó)臺(tái)美酒?享通達(dá)人生
“通”是路徑、狀態(tài)和境界，“通”的結(jié)果就是“達(dá)”，所以，中國(guó)人講“達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨(dú)善其身”，講“發(fā)達(dá)”、“達(dá)官貴人”，有“通”才有“達(dá)”?！巴ㄟ_(dá)人生”就是理想的人生，就是人生狀態(tài)最高境界的哲學(xué)表達(dá)。所以，通達(dá)人生國(guó)臺(tái)酒，說(shuō)的就是飲國(guó)臺(tái)美酒、享通達(dá)人生的美好寓意。
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