“老壇子泡菜制作技藝”起源于1902年。第四代傳承人何艷平于2010年成立“四川老壇子食品有限公司”，2018年被列入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。2019年7月，公司被四川省文化和旅游廳授予“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目體驗(yàn)基地”。
四川老壇子食品有限公司占地80畝，現(xiàn)有員工370人，2019年實(shí)現(xiàn)銷售收入1.4億元，上繳稅收1265萬(wàn)元。近年來(lái)，公司先后通過(guò)1S09001， IS022000、 HACCP質(zhì)量管理體系認(rèn)證，并陸續(xù)獲得眉山市東坡區(qū)突出貢獻(xiàn)工業(yè)企業(yè)、中國(guó)泡菜城重點(diǎn)納稅先進(jìn)企業(yè)、眉山市東坡區(qū)優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)等榮譽(yù)。
作為“四川泡菜”的典型代表，我們始終堅(jiān)持老母水發(fā)酵傳統(tǒng)泡菜制作技藝與現(xiàn)代生物可按技術(shù)相結(jié)合、堅(jiān)持原產(chǎn)地選食材、堅(jiān)持產(chǎn)品不優(yōu)質(zhì)不出廠，開(kāi)發(fā)出活泡菜、老母水泡菜深得客戶喜愛(ài)。公司以泡菜原料作為川菜之根，研發(fā)定制各類標(biāo)準(zhǔn)化高品質(zhì)泡菜原料和川味調(diào)料，為餐企解決產(chǎn)品難題，讓每個(gè)菜品都能做出川菜老味道
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