山河醋業(yè)有限公司位于山西省晉中市和順縣陽(yáng)光占鄉(xiāng)陽(yáng)光占村，其前身為和順縣陽(yáng)光醋廠。陽(yáng)光醋廠成立于1978年，是在有幾百年釀醋歷史的“德盛昌”醋坊的基礎(chǔ)上成立的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)。陽(yáng)光醋廠出色的傳承和發(fā)展了和順醋的傳統(tǒng)釀造工藝和技能，在80年代初期，陽(yáng)光醋廠的產(chǎn)品銷往全國(guó)的多個(gè)省市，與“水塔”齊名，成為山西老陳醋的代表類產(chǎn)品，后來(lái)企業(yè)發(fā)展緩慢，但仍然堅(jiān)持將山西老陳醋的傳統(tǒng)制作工藝傳承了下來(lái)。
為回報(bào)家鄉(xiāng)，推動(dòng)家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，同時(shí)傳承和發(fā)揚(yáng)老陳醋的制作工藝，2011年山河集團(tuán)在陽(yáng)光占鄉(xiāng)黨委、鄉(xiāng)政府的支持下收購(gòu)了陽(yáng)光醋廠。山河集團(tuán)在陽(yáng)光醋廠原來(lái)的生產(chǎn)基礎(chǔ)上添加了新的生產(chǎn)設(shè)備，并聘請(qǐng)有三十年釀醋經(jīng)驗(yàn)的專家對(duì)陽(yáng)光醋廠的生產(chǎn)工藝進(jìn)行了創(chuàng)新，使產(chǎn)品在品質(zhì)上有了很大的提升，優(yōu)良的品質(zhì)得到了當(dāng)?shù)貜V大消費(fèi)者的認(rèn)可。
鑒于山河醋產(chǎn)品獲得的良好市場(chǎng)反應(yīng)，2014年，山河集團(tuán)在陽(yáng)光醋廠的基礎(chǔ)上注資5000萬(wàn)元組建了山河醋業(yè)有限公司，山河醋業(yè)有限公司致力于打造全球生態(tài)有機(jī)老陳醋專業(yè)化生產(chǎn)基地、有機(jī)原料種植基地，是對(duì)傳統(tǒng)老陳醋制作工藝傳承發(fā)揚(yáng)并不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)化公司。山河集團(tuán)投資1.2個(gè)億在和順縣陽(yáng)光占鄉(xiāng)陽(yáng)光占村進(jìn)行規(guī)?；瘮U(kuò)建，建設(shè)年產(chǎn)5000噸的生態(tài)老陳醋生產(chǎn)基地，基地包括年產(chǎn)5000噸的手工生態(tài)釀造工廠以及2000畝的原料種植基地、有機(jī)飼料加工廠和快曲酵母廠。山河醋業(yè)有限公司將打造一個(gè)集種植、釀造、飼料加工為一體的生態(tài)循環(huán)企業(yè)園區(qū)。2000畝原料種植基地可以帶動(dòng)并扶持當(dāng)?shù)氐母吆衩桩a(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。種植基地生產(chǎn)的糧食作為釀醋的原料，經(jīng)過(guò)一系列釀醋工序后，原料變?yōu)榇自?，將醋糟進(jìn)行烘干加工后制成動(dòng)物的喂養(yǎng)飼料，然后用飼料去換取農(nóng)民手中的高粱和玉米用作釀醋原料。形成一個(gè)原料——醋糟——飼料——原料的可循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保的生產(chǎn)模式。釀健康好醋，讓消費(fèi)者更加放心。
在原料選用上，山河醋業(yè)有限公司堅(jiān)持選用天然谷物，精選高粱、玉米、谷糠、稻殼、麩皮和優(yōu)質(zhì)水源，自然發(fā)酵，手工釀醋,不添加任何色素、激素和防腐劑等人工合成物質(zhì)。
山河醋業(yè)有限公司在傳承手工釀醋工藝的同時(shí)還不斷在生產(chǎn)工藝上進(jìn)行技術(shù)性創(chuàng)新。創(chuàng)新內(nèi)容包括優(yōu)化玉米糖化工藝，改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，研制高效糖化曲，減少糖化過(guò)程中產(chǎn)生的難溶解淀粉，提高淀粉及其他蛋白質(zhì)和游離磷酸化合物的分解和對(duì)玉米胚芽分離技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)減少脂肪含量。創(chuàng)新老陳醋生產(chǎn)工藝對(duì)于提高原料利用率，提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、增強(qiáng)醋口感都有顯著的成果。
這些創(chuàng)新內(nèi)容使山河醋業(yè)的產(chǎn)品在秉持山西老陳醋酸、香、綿、甜的同時(shí)更具有與其他山西老陳醋不一樣的獨(dú)特的味道。
山河醋業(yè)于2016年4月9日正式竣工投產(chǎn)，現(xiàn)有兩大品牌，四個(gè)系列產(chǎn)品。
兩大品牌：
一、德盛昌
秉承百年手工釀醋技藝，堅(jiān)持古法釀造，向消費(fèi)者傳遞最純正經(jīng)典的老醋味道。
二：CUCU
“CUCU”的品牌含義是“時(shí)尚+健康”，針對(duì)不同年齡段的人群，推出符合各年齡層不同需求的產(chǎn)品。高營(yíng)養(yǎng)、多層次的“CUCU”將引導(dǎo)調(diào)味新風(fēng)尚，為消費(fèi)者帶來(lái)健康飲食的新生活。
四個(gè)產(chǎn)品系列：
一、山西老陳醋系列
手工釀造經(jīng)典，集酸、香、綿、甜、鮮，五味一體的純正山西老陳醋。
二、和順醋系列
山西特產(chǎn)，代表地方特色飲食文化，突出老陳醋酸、香、綿、甜、鮮的特點(diǎn)，讓山西人認(rèn)準(zhǔn)和順醋，讓到山西的人品嘗正宗的山西酸味。
三、陽(yáng)光醋系列
陽(yáng)光醋是山河有機(jī)醋系列產(chǎn)品，精選天然有機(jī)作物釀造，汲取太行優(yōu)質(zhì)地下水，無(wú)農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、防腐劑、激素等人工合成物質(zhì)。陽(yáng)光醋富含營(yíng)養(yǎng)成分，可以促進(jìn)新陳代謝，幫助身體吸收營(yíng)養(yǎng)，消除疲勞，預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓。
四、原醋系列
嚴(yán)選原料，純手工釀造，老工藝，原生態(tài)。消費(fèi)者可以定制想要的酸度。針對(duì)高端定制市場(chǎng)，讓原醋成為山西游子與家鄉(xiāng)間的紐帶，品原醋，憶故里，解鄉(xiāng)愁。
公司以批發(fā)和零售相結(jié)合的方式進(jìn)行銷售，以國(guó)代、省包、地包、市場(chǎng)、商超、零售商的全覆蓋傳統(tǒng)銷售渠道搭建銷售平臺(tái)，同時(shí)在省會(huì)城市設(shè)置工廠直營(yíng)店，直觀了解消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需求，讓直營(yíng)店成為我們的前沿實(shí)驗(yàn)室和宣傳口。讓消費(fèi)者通過(guò)釀醋模型的演示了解山河老陳醋的傳統(tǒng)制作工藝，通過(guò)釀醋工廠高清視頻的直播讓消費(fèi)者感受每一滴醋的釀造過(guò)程，在店內(nèi)引入家庭廚房概念，與消費(fèi)者共同體會(huì)用醋來(lái)腌制和烹調(diào)食品的健康飲食方式，店內(nèi)還將備有用醋制作的食品供消費(fèi)者品嘗，讓消費(fèi)者了解醋食品對(duì)身體的益處，倡導(dǎo)健康飲食的新風(fēng)尚。
現(xiàn)階段山河醋業(yè)將加快推進(jìn)2000畝原料種植基地、有機(jī)飼料加工廠和快曲酵母加工廠的建設(shè)工作，帶動(dòng)并扶持當(dāng)?shù)匕l(fā)展優(yōu)勢(shì)高寒玉米產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展，通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品就地轉(zhuǎn)化增值達(dá)到增加種植戶人數(shù)，提高項(xiàng)目區(qū)人民生活質(zhì)量的效果。山河醋業(yè)有限公司還將為當(dāng)?shù)丶爸苓呣r(nóng)村剩余勞動(dòng)力增加就業(yè)機(jī)會(huì)，切實(shí)解決勞動(dòng)力供求總量矛盾和勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)性矛盾的突出問(wèn)題，促進(jìn)當(dāng)?shù)厝嗣裆钏降奶岣?，為農(nóng)民致富開(kāi)辟新途徑，促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。
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