今天寫(xiě)一點(diǎn)關(guān)于杯子的事情，什么樣的杯子才是好杯子，以及怎么選。葡萄酒杯主要的三種基本杯型，紅葡萄酒杯，白葡萄酒杯和香檳杯。就好像一年四季，春天穿襯衫，夏天穿短袖，秋天套毛衣，冬天裹秋褲，萬(wàn)變不離其宗。不多說(shuō)了，網(wǎng)上都有，肚子大的是喝紅的，便于酒液和氧氣接觸，散發(fā)香氣。白葡萄酒杯更小，因?yàn)榘灼咸丫骑嬘脺囟鹊停w太大，溫度會(huì)很快上升。香檳杯是細(xì)長(zhǎng)杯型，纖細(xì)，漂亮，適合觀賞氣泡，滋滋滋兒就上去了，然鵝，并不適合聞香品酒。所以當(dāng)你看見(jiàn)有人用白葡萄酒杯喝起泡或者香檳，不要隨便嫌棄人家土，？下面要說(shuō)基本款的杯型變化，細(xì)致，漂亮，不明覺(jué)厲。波爾多杯經(jīng)常見(jiàn)到的杯型，適合香氣濃郁，酒體厚重的葡萄酒，比如赤霞珠、混釀、丹魄等。杯體較高，容納更多空氣，與酒液融合可以柔順單寧。還有這種杯型勃艮第杯杯身整體不如波爾多酒杯高，偏圓，杯口的收口更小，香氣在鼻尖聚攏。肚子橫截面更大。適合喝香氣精致、單寧柔順的葡萄酒，比如黑皮諾、佳美、內(nèi)比奧羅等。有的杯口設(shè)計(jì)向外翻，看起來(lái)更像郁金香，（好看的要死）。這樣酒液會(huì)最先抵達(dá)舌尖，舌尖可以感應(yīng)到更精致的味道。是不是會(huì)不明覺(jué)厲。老年份波爾多杯其實(shí)長(zhǎng)的和波爾多杯并沒(méi)有區(qū)別，但是會(huì)小一，因?yàn)槔暇瓶赡墚a(chǎn)生類似皮革、香料等氣味，聞著沒(méi)有喝著舒服。還有的紅葡萄酒杯型等下再說(shuō)。白葡萄酒杯基本款就是這樣，下面開(kāi)始細(xì)分。霞多麗杯經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的霞多麗等香氣復(fù)雜內(nèi)斂的白葡萄酒跟紅酒類似，需要醒酒。所以要用大一點(diǎn)的杯子。而且霞多麗的品鑒溫度比芳香型品種（比如長(zhǎng)相思、瓊瑤漿等）高左右。蒙哈榭杯蒙哈榭是勃艮第一塊葡萄園的名字，世界上最貴的白葡萄酒就產(chǎn)自這塊葡萄園?？雌饋?lái)和霞多麗杯很像，其實(shí)要大一。專門(mén)為它設(shè)計(jì)一種杯型我一點(diǎn)也不覺(jué)得過(guò)分呢。桃紅酒杯桃紅酒香氣清爽口感均勻和白葡萄酒類似，用白葡萄酒杯就可以。也有這種專門(mén)給桃紅設(shè)計(jì)的杯型，據(jù)說(shuō)可以加強(qiáng)桃紅酒里菠蘿和紅色水果香。起泡香檳杯有太多杯型，可以華美低調(diào)，可以復(fù)古浮夸。笛型毫無(wú)疑問(wèn)，氣泡最持久的杯型。郁金香型更適合果味濃郁的桃紅起泡。郁金香開(kāi)口適合年份香檳。其他各種華麗款復(fù)古香檳杯適合上用，各種顯擺。甜酒加強(qiáng)甜酒，波特、雪莉等很甜，但是酒精度并不低（度以上），適合用小一點(diǎn)的杯子。聞香時(shí)減弱高酒精度帶來(lái)的刺鼻感。入口的量更少，降低甜膩感。標(biāo)準(zhǔn)杯型就是小的白葡萄酒杯。加強(qiáng)烈酒是幾十年前十分流行的葡萄酒類型，所以很多酒杯設(shè)計(jì)非常復(fù)古，喝起來(lái)也有懷舊的感覺(jué)。貴腐杯杯身小巧但是空間更加飽滿，優(yōu)秀的貴腐酒具有豐富并且復(fù)雜的果香。再說(shuō)幾個(gè)非常有名的殿堂級(jí)的酒杯品牌。奧地利品牌，手工吹制的水晶杯，杯壁非常薄，晶瑩剔透。最吸引人的是高端侍酒師“”系列，光是這個(gè)系列就喪心病狂地做了多種杯型，都是根據(jù)某款酒的特性來(lái)設(shè)計(jì)，比如奧地利小眾白葡萄品種杯。單支酒杯一般都上千，又貴又好看的。每次想偷懶的時(shí)候，就把的照片翻出來(lái)看看，看完就乖乖回去干活了。珍藏杯專門(mén)為西班牙酒設(shè)計(jì)，還分成兩個(gè)型，大用來(lái)喝珍藏（）、特級(jí)珍藏（）級(jí)別的里奧哈或斗羅河谷。小用來(lái)喝年輕丹魄。埃米塔日杯埃米塔日產(chǎn)區(qū)我們寫(xiě)過(guò)，西拉最有名的產(chǎn)區(qū)。類似波爾多杯但棱角更分明的杯型，據(jù)說(shuō)可以更好地表現(xiàn)西拉黑橄欖與烘烤的氣味。也是奧地利的水晶酒杯品牌，沒(méi)有浮夸，酒杯非常輕盈，杯梗纖細(xì)，國(guó)外售價(jià)左右。香檳產(chǎn)區(qū)的酒莊幾乎每家都有這個(gè)杯身斜切°的香檳杯。還有一款永遠(yuǎn)不會(huì)倒的酒杯，沒(méi)有杯座，可以在酒桌上自由轉(zhuǎn)動(dòng)。法國(guó)復(fù)古華麗的水晶品牌，與法國(guó)皇室淵源很深。從世紀(jì)就被譽(yù)為“王侯們的水晶”，單支一般也上千。并不只做酒杯，還做各種餐具、燈具、配飾，包括迪奧真我系列的香水瓶。羅曼尼康帝杯（適合黑皮諾）釀酒師系列香檳杯（弓箭旗下）品牌全稱（），意思是大廚與侍酒師，主要面向高端酒店和餐廳。研發(fā)了一種高科技材質(zhì)，結(jié)構(gòu)堅(jiān)硬，甚至可以機(jī)洗。國(guó)內(nèi)價(jià)格約-一支。綻放系列酒杯貴的就不說(shuō)了，肯定好，我們當(dāng)然要刁鉆一點(diǎn)，評(píng)測(cè)一些有難度的。挑酒杯最重要的是看材質(zhì)和杯型，我覺(jué)得品牌倒是其次。紅酒杯因?yàn)橐蟊诒?，很容易碎，所以材質(zhì)普通的杯子，不敢做的太薄，只有真正優(yōu)秀的材質(zhì)，比如高級(jí)水晶玻璃，可以做的非常纖薄通透，輕盈優(yōu)雅，讓你拿在手里的時(shí)候，幾乎感覺(jué)不到。材質(zhì)越好，杯壁越薄，價(jià)格越貴。便宜的普通玻璃杯除了杯壁厚，往往擔(dān)心不夠結(jié)實(shí)，還會(huì)在杯口做卷邊加固，都是可以摸出來(lái)的。而且好的杯子是一體成型。在杯身和杯梗以及底座的連接處，不會(huì)有拼接的痕跡，這個(gè)痕跡眼觀、手摸都可以找到?？纯催@個(gè)幾十秒的視頻馬上就能明白。杯型大部分杯型之所以存在都是為了讓你更直接、更完整地感受到香氣。不信你用保溫杯馬克杯試試，幾乎聞不到什么香氣。所以你端起來(lái)直接喝的話，就太對(duì)不起杯子了嘛。什么樣的酒搭配什么杯子，上面都寫(xiě)了，其實(shí)也不用太講究，備一兩款基本杯型就夠了。品牌這次我們?cè)陔娚唐脚_(tái)上買(mǎi)了個(gè)銷量靠前的知名酒杯品牌，都是低端價(jià)位，看看性價(jià)比如何。為了方便對(duì)比，都買(mǎi)了基本款的波爾多杯。
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